長田知恵(つき)の“繰り返し作りたくなる簡単おやつ”
長田知恵(つき)
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焼くまで5分♪ノンバター♪【ヨーグルトマフィン】#ホットケーキミックス不使用

長田知恵(つき)さんのフーディストノート公式連載です。お子さんが喜ぶ愛情たっぷりのおやつレシピを紹介していています。今回は「焼くまで5分♪ノンバター♪【ヨーグルトマフィン】#ホットケーキミックス不使用」です。
2020/05/05
2021/08/13
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こんにちは(^^)
つきの家族食堂のつきです。
5月も宜しくお願い致します。

少し暑い日が続いていますね、、
そんな日に、軽く食べられる簡単なマフィンでもいかがでしょうか?

最近は、ホットケーキミックスや無塩バターが売り切れ、なんてことがあったりするので
今回はホットケーキミックスもバターも不使用のレシピにしてみました(^^)

材料をそろえれば、焼くまで5分!
順に混ぜるだけの簡単マフィン、良かったら作ってみて下さい♪


ノンバターヨーグルトマフィン

2020.5.5のサムネイル画像

【材料】3個分(通常のマフィン型なら4個分)
・卵……1個
・砂糖……大さじ4
・サラダ油…..20g
・ヨーグルト(プレーン)……60g
・レモン汁……大さじ1
(好みで)いちご、生クリームなど……適量
A
・薄力粉……100g
・ベーキングパウダー……小さじ1/2(2g)

【下準備】
・Aは合わせてふるっておく。(ふるいがなければ、合わせてホイッパーで混ぜ合わせダマを無くすと良い)
・マフィンカップを準備する。
・オーブンを180℃に余熱する。


【作り方】
1.
ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、サラダ油、ヨーグルト、レモン汁、A、の順に加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。
2020.5.5のサムネイル画像

2020.5.5のサムネイル画像
粉類はホイッパーですくって落とすように混ぜると良いです。
2020.5.5のサムネイル画像

2020.5.5のサムネイル画像

2.
型に注ぎ、180℃のオーブンで約20分焼く。串で刺してベタベタした生地が付かなければ焼き上がり。そのままでもトッピングしても◎
2020.5.5のサムネイル画像


【POINT】
・材料を上から順に混ぜるだけです。その都度、滑らかになるまで混ぜ合わせて下さい。
・ヨーグルト生地ですので、水分が多く、色も淡いので高温で焼き上げています。焦げそうなら途中でアルミホイルを被せて下さい。
・レーズンを混ぜたり、スライスアーモンドをトッピングして焼くのも良く合います。
・サラダ油を溶かしバターに変えると少しコクが増します。
・今回使用した型は、セリアさんのアルミカップです↓

2020.5.5のサムネイル画像

2020.5.5のサムネイル画像

2020.5.5のサムネイル画像

ブログでも簡単に作れるおやつや日々のお料理を紹介しています。
よかったらぜひ遊びにきてくださいね。 ➡「つきの家族食堂

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アメーバブログの公式トップブロガーとして活躍中。運営するブログ「つきの家族食堂」では、3人のお子さんを持つお母さんならではのコストパフォーマンスの良い料理や、日々の家事を楽にする作り置きおかずを始め、お菓子・パンなど、お子さんが喜ぶレシピを中心に紹介。食器や小物使いなど、お手本にしたいおしゃれな情報も人気を集めている。著書『黄金比率の味つけで、簡単! おいしい! 「つきの家族食堂」 魔法の万能だれ』(扶桑社)も好評発売中。

 

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