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Yuuの愛情たっぷり♪男子が喜ぶモテレシピ
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はるさめの別ゆで不要♪味がしみしみ♪『豚肉とピーマンのコクうま♡中華風はるさめ炒め』

彼や旦那さまの胃袋を満たす、愛情たっぷりのモテレシピをご紹介。livedoor公式ブロガーとして活躍するYuuさんのフーディストノート公式連載です。今回は「はるさめの別ゆで不要♪味がしみしみ♪『豚肉とピーマンのコクうま♡中華風はるさめ炒め』」です。
2017/08/07
2021/09/17
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こんにちは〜。
料理研究家のYuuです。

本日ご紹介させていただくのは
夏野菜の“ピーマン”と
ツルッとのどごし抜群の“はるさめ”を使った
かんたんな中華風メイン。

しかも、はるさめは、別ゆで不要!

具材や調味料と一緒に煮込むので
面倒な手間が省ける上
はるさめにも味がしみしみで
最高のごちそうに( ´艸`)♡

また、もうひとつのポイントは
豚こまぎれ肉の下味。

“少しでも、材料と調味料は少なく”
ということをモットーに
レシピを考えている私ですが

豚こまぎれ肉を使うときや
鶏むね肉を使うときは
下味も入念にします。

ちょっとしたひと手間ですが
これをするのとしないのとでは
仕上がりが大きく違ってくるんです。

特に豚こまぎれ肉は
とっても経済的な食材だけれど
火を通すと、どうしても固くなってしまいがち…。

その悩みを解消するのが
“下味マジック”なのです( ´艸`)

特に、しょうがのすりおろしには
お肉を柔らかくするパワーが
たっぷり秘められていますので

ぜひぜひ、面倒くさがらずに(笑)
加えてくださいね!


それでは、長くなってしまいましたので
この辺で、レシピに移りたいと思います。

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豚肉とピーマンのコクうま♡中華風はるさめ炒め

調理時間:10min

《材料》(2人分)

⚫︎ 豚こまぎれ肉…150g
⚫︎ はるさめ…50g
⚫︎ ピーマン…4〜5個(100g)

⚫︎ 赤とうがらし(輪切り)…1本(お好みで)
⚫︎ しょうが(みじん切り)…1かけ(あれば)

[豚肉の下味]
a 酒…小さじ2
a 片栗粉…小さじ1
a しょうがチューブ…1〜2cm

[煮汁]
b 水…1cup
b しょうゆ、酒、砂糖…各大さじ1
b オイスターソース…大さじ1
b 鶏ガラスープの素…小さじ1

⚫︎ごま油…大さじ1

作り方

①豚こまぎれ肉は【a】を揉みこみ、はるさめは、半分に切る。ピーマンは種とヘタを取り、太めの千切りにする。
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②フライパンにごま油・赤とうがらし・しょうがを加え、弱火にかける。香りがたったら中火にし、豚こまぎれ肉を加えて1〜2分炒める。
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③豚こまぎれ肉の色が変わったら、【b】を加え、ひと煮立ちしたら、はるさめを入れる。
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④はるさめが、煮汁を吸って色が変わったら、ピーマンを加える。蓋をして、弱めの中火で2〜3分煮る。
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蓋をとり、煮汁がたくさん残っていたら
火を強めて、煮詰める。

煮汁が少なくなったら
できあがり〜♪

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器に盛って
お召し上がりください♡


*MEMO*

◼︎赤とうがらしの種は、取り除いてください。

◼︎辛いのが苦手な方は、赤とうがらしは省いてもOKです。

◼︎しょうがのみじん切りは、あれば風味がアップしますが、なければ省いてOKです。

◼︎豚こまぎれ肉は、下味をしっかり揉み込むことで、柔らかく仕上がります(特にしょうがが効果が高いです♪)。


◼︎煮ている途中に、はるさめがフライパンに張り付きそうになったら、水を適宜足してください。

◼︎オイスターソースは、しょうゆ 小さじ1・はちみつ(または砂糖) 小さじ1/3・中華だし ひとつまみで代用可能です。

*使用した愛用の調味料*
愛用の調味料の詳細は、こちらに掲載しています → ★★★

*使用したうつわ*

STUDIO M'(スタジオM’/スタジオエム) プアル
*編集後記*

いかがでしたか?

今回は、食欲がないときにもオススメの
中華風メインのご紹介でした♪

こちら、味付けは
甘辛の中華風で
お酒にもピッタリ( ´艸`)

また、得意の(笑)
オイスターソースも入っているで
コクも旨味もたっぷり♡

豚こま・はるさめ・ピーマンと
お安い食材ばかりでも
立派なごちそうになりますよ〜。

こちら、とってもとっても
オススメですので

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♡
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最後まで、読んで頂き
ありがとうございますm(_ _)m
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Yuu

福岡県在住の料理研究家。彼のために作る日々の料理を紹介するブログが瞬く間に人気となり、WEBサイトでの連載や雑誌、広告、企業のレシピ開発などで幅広く活躍中。「フーディストアワード2020」ではブログ部門のグランプリを受賞。現在、ブログは月間300万アクセス、Instagramは85万人を超えるフォロワー数を持つ。最新刊『Yuuのラクうま野菜まるごとレシピ』(扶桑社)も好評発売中。

 

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作り置き&スピードおかず de おうちバル ~yuu’s stylish bar~

 

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