レンジでラクラク♪たれが自慢の「ねぎ爆♡ピリ辛よだれ鶏」
彼や旦那さまの胃袋を満たす、愛情たっぷりのモテレシピをご紹介。livedoor公式ブロガーとして活躍するＹｕｕさんのフーディストノート公式連載です。今回は、レンジでラクラク♪たれが自慢の「ねぎ爆♡ピリ辛よだれ鶏」です。
2017/07/12
2024/09/19
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こんにちは〜。
料理研究家のＹｕｕです。
料理研究家のＹｕｕです。
本日は、やみつきになること
間違いなしっ！！
レンジで作る
ピリ辛よだれ鶏をご紹介します♪
こちら、とっても豪華に見えるけれど
鶏むね肉で作るので
お財布にもやさしい〜( ´艸｀)
しかも、レンジでできるので
暑い季節には、最適ですね♡
また、ネギや生姜などの香味野菜が
た〜っぷり入っているので
冷え性さんにもオススメですよ〜。
そしてそして、こちらの蒸し鶏
レンジで作ったとは思えないほど
しっとりやわらかく仕上がります♪
ポイントは、しっかりした下処理と
加熱の仕方♪
鶏むね肉は、レンジで加熱すると
どうしてもパサつきやすいのですが
片栗粉とオイルでコーティングすることで
しっとりやわらかく仕上がります♪
ちなみに、下味にもみ込むオイルですが
今回は、香りが薄い、白ごま油を使用しました。
こちらがなければ、菜種油（サラダ油）や
オリーブオイルなどで代用して下さいね！
調理時間
15分（下味をつける時間を除く）
分量
2人分
保存期間
冷蔵保存：2〜3日材料
⚫︎ 鶏むね肉…1枚（300g）
[鶏むね肉の下味]
a 酒…大さじ2
a ごま油…大さじ1
a 片栗粉…小さじ1
a 砂糖、塩…各小さじ3/5
a 生姜チューブ…2〜3cm
[鶏むね肉の下味]
a 酒…大さじ2
a ごま油…大さじ1
a 片栗粉…小さじ1
a 砂糖、塩…各小さじ3/5
a 生姜チューブ…2〜3cm
[合わせだれ]
b 長ねぎ（みじん切り）…1/2本
b 刻みねぎ…5本分
b しょうゆ、酢、白いりゴマ…各大さじ2
b ごま油、ラー油…各大さじ1
b はちみつ…大さじ1〜
b オイスターソース…小さじ1
b 鶏がらスープの素…ひとつまみ
b にんにく、生姜（みじん切り）…各1片
b（あれば）蒸し鶏の蒸し汁…全量
b 刻みねぎ…5本分
b しょうゆ、酢、白いりゴマ…各大さじ2
b ごま油、ラー油…各大さじ1
b はちみつ…大さじ1〜
b オイスターソース…小さじ1
b 鶏がらスープの素…ひとつまみ
b にんにく、生姜（みじん切り）…各1片
b（あれば）蒸し鶏の蒸し汁…全量
下準備
・鶏むね肉は、皮をとりフォークで数か所さす。【a】と共にポリ袋に入れよくもみ込む。
そのまま20分（時間があれば30分）ほど置いておく。
★ごま油は、香りが薄い
“白ごま油”がオススメです。
また、菜種油（サラダ油）や
オリーブオイルでも代用可能です。
・【b】は、合わせておく。
★辛いのが苦手な方は
ラー油の量を調整して下さい。
★はちみつは、砂糖でも
代用可能です。
★にんにくとしょうがは
チューブでも代用可能です。
作り方
①耐熱ボウルに、鶏むね肉をつけ汁ごと入れふんわりラップをする。
電子レンジ600Wで4分加熱しそのまま5分蒸らす。
★500wの方は、4分50秒ぐらい。
★700wの方は、3分10秒ぐらい。
★ピンク色が残っている場合は
裏返して、さらに1〜2分加熱して下さい。
①を好みの大きさに切って器に盛り
合わせた【b】をかけたら〜
できあがり〜( ´艸｀)♪
福岡県在住の料理研究家。彼のために作る日々の料理を紹介するブログが瞬く間に人気となり、WEBサイトでの連載や雑誌、広告、企業のレシピ開発などで幅広く活躍中。「フーディストアワード2020」ではブログ部門のグランプリを受賞。現在、ブログは月間300万アクセス、Instagramは85万人を超えるフォロワー数を持つ。最新刊『Ｙｕｕのラクうま野菜まるごとレシピ』(扶桑社)も好評発売中。
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