甘辛い味付けでご飯がすすむ！「真子としらたきの煮付け」レシピ
人気フーディスト庭乃桃さんの「真子としらたきの煮付け」レシピです。真だらの卵「真子」をしらたきと一緒に甘辛く煮ることで、ご飯がすすむ一品になりますよ。店頭で見かけたら、ぜひこちらのレシピを参考にしながら作ってみてください。
2025/01/08
2025/01/08
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真だらの卵「真子」としらたきを甘辛く煮付けた、ご飯に合う和風おかず。
塊部分の卵はふんわり。
しらたきにからんだところがまたおいしくて、ついついご飯をおかわりしたくなっちゃいます♪
「真子としらたきの煮付け」レシピ
調理時間：5〜15分
分量：2人分
材料
真だらの真子…1腹
しらたき…1袋
A 酒…大さじ1
A みりん…大さじ1
A しょうゆ…大さじ2
A 砂糖 （てんさい糖またはきび糖）…小さじ2
作り方
1. しらたきは熱湯で2～3分ゆでてアクを取り、食べやすい長さに切ったら乾いりして水分を飛ばす。
2. 真子は熱湯でさっとゆで、臭みを取る。その後、食べやすい大きさに切っておく。
3. 鍋にAを入れて煮立て、酒とみりんを煮切ったら 2の真子を入れる。
4. 真子に味がなじんだら、しらたきを加えてざっと混ぜ、落としぶたをして弱火で煮付けたらできあがり。
ワンポイントアドバイス
・真子を食べやすい大きさに切るときは、まだ半生なので中身が出てきてしまいます。でも気にせずに、こぼれた分ごと鍋に入れてしまってOK。バラバラになった卵がしらたきとよくからんで、むしろおいしく仕上がります。
