ぱおの15分でできる♪忙しい日の簡単スピードごはん
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たっぷり白菜入り♪アジの南蛮漬け♪ヘルシーお魚料理

ぱおさんのフーディストノート公式連載です。15分で簡単にできる、忙しい日のスピードごはんのレシピをご紹介します。今回は「たっぷり白菜入り♪アジの南蛮漬け♪ヘルシーお魚料理」です。
2021/01/24
2021/07/29
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こんにちは~!ぱおです。

今日は旬の白菜をたっぷり使った
つくりおき出来るヘルシーなお魚料理♪

アジと白菜の南蛮漬けです~!!

白菜はレンジで簡単♪
作ってすぐから美味しいので
温でも冷でもお好みでお楽しみいただけます!

お酢でさっぱり♪
アジも白菜もペロリと食べられちゃいます!

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最近はアジがおろしてスーパーで売られているので
これを使えばとっても簡単♪

ない場合は3枚おろしにしてからお使いくださいね。

材料(2人分)
アジ・・3尾
塩こしょう・・少々
片栗粉・・大さじ2
白菜・・400g
ごま油・・大さじ1

※出し汁・・300ml
※酢・・100ml
※しょう油・・大さじ2.5
※みりん、砂糖・・各大さじ2
※赤唐辛子・・1/2本~1本

作り方

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1、小鍋に※を煮立てて、南蛮ダレを作り
冷ましておく。

赤唐辛子の種を取り、輪切りにして加える。

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2、白菜は4cm長さの芯の部分は薄切りに、
葉の部分は1cm幅に切る。

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3、耐熱容器に白菜を入れ、ラップをかけて
600Wで5分加熱する。
水にとり、水気をしっかりと絞り、1の南蛮ダレに漬ける。

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4、白菜を加熱している間に、アジを一口大に切る。

水気をキッチンペーパーで抑え、
塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

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5、フライパンにごま油を熱し、4のアジを皮面を下にして焼く。
全体が白っぽくなってきたら裏返し、両面焼く。

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6、アジを南蛮ダレにつけて完成!!

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すぐに食べても、アジが温かくて美味しいです。

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冷蔵庫で1時間くらい漬け込むと
アジがしっとりとして味がしっかりとなじみます。

温でも冷でもお好みでお楽しみいただけます!!

白菜をたっぷりお魚に乗せて食べると
さっぱりとして美味しいです!!

たっぷり出し汁で優しい味の南蛮漬けです。


皆さん、今日も最後までご覧くださり
ありがとうございます。

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群馬県在住の料理研究家。幼い頃から栄養士の母の元で料理を学び、腕を磨く。ブログやSNSではおうちで簡単・時短で作れるほったらかしごはんなど、忙しい日でもパパッと作れるレシピを毎日配信中。カラフルで華やかな料理に定評があり、現在は企業レシピの開発や雑誌・ウェブの連載、イベント講師などで活躍中。

 

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