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ぱぱっとおつまみ♪韓国風サクサク長芋と大葉の甘辛肉巻き

ぱおさんのフーディストノート公式連載です。15分で簡単にできる、忙しい日のスピードごはんのレシピをご紹介します。今回は「ぱぱっとおつまみ♪韓国風サクサク長芋と大葉の甘辛肉巻き」です。
2019/01/15
2019/01/15
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こんにちは。ぱおです。

すっかり寒くなってきましたね。
インフルエンザが猛威をふるっているようですが
皆様大丈夫でしょうか?
しっかり食べて寒い冬を乗り切りたいですね。

さて、今日はぱぱっとおつまみです~♪

サクサクの長芋と大葉の爽やかさが
アクセントになった肉巻きです~!

味付けは甘辛がおいしい韓国風!
こくうまでごはんがすすみます(^^♪

韓国風サクサク長芋と大葉の甘辛肉巻き


材料(3~4人分)
長芋・・200g
豚バラ薄切り肉・・150g
大葉・・12枚
※コチュジャン、醤油、砂糖・・各小さじ2
酒、水・・各大さじ1
酢・・小さじ1
※にんにくすりおろし・・少々

片栗粉・・大さじ1
サラダ油・・大さじ1
いりごま・・適量

作り方

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1、長芋は皮を剥いて、スティック状に切る。

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2、豚バラ薄切り肉は長さを半分に切り、
大葉、長芋を乗せてぐるぐると巻き付ける。

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3、長芋の分だけ作る。

肉巻きに片栗粉をふりかけ、
全体に薄くまんべんなくまぶす。

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4、フライパンにサラダ油を熱し、3の肉巻きの
巻き終わり分を下にして並べ、中火で焼く。
焼き色がついたら裏返し、蓋をしてやや火を弱めて
蒸し焼きにする。

時々転がして、全面焼く。

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5、お肉の色が変わって、長芋が半透明になってきたら
合わせておいた※を加えて全体に絡めて完成!!

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いりごまや七味唐辛子をふっていただきま~す!!

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甘辛韓国風のタレと、サクサクの長芋が相性ピッタリ!
とろっとした韓国ダレなので
肉巻きにしっかり絡みます!

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大葉が良いお仕事してくれています!!

長芋のサクサク感がおいしいので
焼きすぎないのがポイントです♪

お肉だけで食べると、ものすごいお肉の量食べられちゃうけど、
野菜をお肉で巻くと、ボリュームも出て
お肉と野菜が一緒に食べられるのも嬉しいですね(^^♪

冷めてもおいしいので
お弁当にもおすすめの韓国風長芋の肉巻きでした~♪



今日も最後までご覧くださり
ありがとうございます。

ブログでも毎日簡単レシピを更新していますので
よかったら遊びに来てくださいね。

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群馬県在住の料理研究家。幼い頃から栄養士の母の元で料理を学び、腕を磨く。ブログやSNSではおうちで簡単・時短で作れるほったらかしごはんなど、忙しい日でもパパッと作れるレシピを毎日配信中。カラフルで華やかな料理に定評があり、現在は企業レシピの開発や雑誌・ウェブの連載、イベント講師などで活躍中。

 

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