同時調理であっという間に完成！「じゃがいもとベーコンのコンソメ炒め」

こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは、「じゃがいもとベーコンのコンソメ炒め」です。

火の通りに時間がかかる「じゃがいも」は、電子レンジを使って下ごしらえします。

ほかの食材を炒めている間に、「じゃがいも」を電子レンジにお任せできるので時短になります。

「ベーコン」の旨味と塩気、「しいたけ」から出る旨味。そこに味付けのベースとなる「コンソメ」も加われば、「じゃがいも」は旨味の宝庫になります。

「しいたけ」を「エリンギ」や「しめじ」に代えてもおいしいですよ。

「じゃがいもとベーコンのコンソメ炒め」レシピ

分量

2人分

材料

じゃがいも…2個

にんにく…1かけ

しいたけ…大きめ2枚

ベーコン…1枚

オリーブ油…小さじ2

顆粒コンソメ…小さじ1/2

塩こしょう…各少々

パセリ…お好みで適量

作り方

1. じゃがいもは一口大に、ベーコンは細く切る。にんにくは薄く切る。しいたけは軸をとり、食べやすい大きさに切る。

じゃがいもは耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。

2. フライパンにオリーブ油を引いて熱し、にんにく・しいたけを炒める。しいたけに火が通り始めたらベーコンを加え、よく炒める。

3. レンジ加熱したじゃがいもを加えて炒める。じゃがいもに油がなじんできたら、コンソメ・塩こしょうを加え、味を調える。

お皿に盛り、仕上げにパセリをトッピングして、できあがりです。

じゃがいもは、電子レンジで下ごしらえしているので、炒める時間をグッと短縮できます。

「他の食材を炒めつつ、火の通り時間がかかる食材は電子レンジで下ごしらえ」、同時進行は時短のコツですね。

じゃがいもは、さつまいも・かぼちゃに代えても大丈夫です。

ベーコンをウインナーにしてもおいしいです。

「じゃがいもとベーコンのコンソメ炒め」の保存ポイント

・しっかりと火を通しましょう

・粗熱を取り、冷蔵の場合は密閉容器に、冷凍の場合は小分けにラップで包んで保存しましょう

「じゃがいもとベーコンのコンソメ炒め」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

・冷凍保存：2週間程度

にんにくの保存ポイント

次に使いやすいよう、薄く切ってラップで包み、冷凍室へ。使うときは、凍ったまま加熱調理できます。

切って冷凍保存をすると、次に使うときにすごく便利です。

にんにくの保存期間の目安

・冷凍保存：2週間程度

ビールのお供になる「じゃがいもとベーコンのコンソメ炒め」でした。

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。
楽しみにしていただけると嬉しいです♪