火を使わずにパパッとできる！「ふわふわ黄金漬け丼」

こんにちは、国際薬膳師の麻木久仁子です。季節や体質、体調に合ったものを食べるという伝統的な東洋医学の考え方に基づいて、簡単で健康的なレシピをご紹介します。

今回使う食材は「納豆・卵・刺身」。高たんぱくで低脂質、消化に良く胃にやさしい食材の組み合わせです。

薬膳では「季節の変わり目には脾（ひ）を養え」といいます。五臓六腑のうちの「脾（ひ）」は、現代的に言えば消化機能のことで、胃腸の調子に特に注意しなさいという教えなのです。

9月に入ると蒸し暑かった夏から徐々に気温が下がり、空気が乾燥する季節に入ります。脂っこいものやしょっぱいもの、辛いものは避けて、体に気と潤いを与えてくれる消化に良い食事を心がけましょうね。

「ふわふわ黄金漬け丼」レシピ

調理時間

15分

分量

1人分

材料

まぐろ…50g

たい…50g

卵…1個

納豆…1パック

ご飯…適量

しょうゆ…大さじ1

みりん…大さじ1

万能ねぎ…適量

ごま…適量

きざみ海苔…適量

作り方

1. まぐろとたいは一口大に切る。

2. 卵は黄身と白身に分ける。

3. ボウルにまぐろ・たい・黄身・しょうゆ・みりんを入れ、よく混ぜて10分くらい置く。

4. ボウルに納豆と付属のたれ、白身を入れ泡立て器でふんわりするまで泡立てる。

5. ご飯の上に3と4を盛り付け、万能ねぎ・ごま・きざみ海苔をあしらう。

調理のポイント

・まぐろやたいのほか、サーモン、いか、はまちなどでもおいしく作れます。

・漬けの調味料に黄身が加わることで、とてもまろやかで濃厚な漬けができます。盛り付ける時に漬け汁をご飯に回しかけてもOK！

泡立てた白身が納豆を包んで、ふんわりとした食感になりごはんが進むことうけ合いです。ぜひご家庭で試してみてくださいね。それでは、次回もお楽しみに♪