簡単でヤミツキになる！きゅうりの塩麹漬け

こんにちは！「神ワザ★ストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。
いつも読んでいただき、ありがとうございます。

6月に入ると、梅干しを漬ける準備を始めようかなと思ったり、果実酢をつけようかなと思ったり、おうち仕事が楽しみたくなります。
毎年、梅干しの漬け方もかえてみて、おいしさを探してみるのも楽しみの一つです。
初めて漬けたときは、教わったとおり”本格的”に作りましたが、年々自己流をプラスして、今ではちょっぴりズボラな作り方になっています(*^_^*)

今年の梅仕事、明日あたりから始めようかな♪



さて！
今回のストックおかずです。
わが家でヤミツキになるおかずのひとつ、きゅうりの塩麹漬けです。



きゅうりの塩麹漬け



【材料：2人分】

きゅうり…2本

Ａ
しょうがの絞り汁…小さじ1/4程度
塩麹…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1


1：きゅうりは切り込みを入れながら1センチ厚に切る。


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このくらいの切り込みを入れます
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2：保存袋に、きゅうり・Ａを加えてよくもみこむ。

【ストックおかずの保存のこと＆きゅうりの保存のこと】



日持ちするように、抗菌効果が期待できるしょうがを加えています。

※保存期間の目安

冷蔵保存：3日程度


きゅうりをたくさん買ったとき（特売で1キロ入りなどの大容量を買ったとき）や、お裾分けでたくさんいただいたとき、きゅうりの保存としても、この塩麹漬けを作ります。

副菜として、単品で使ってもOK。
サラダのきゅうりとして使ってもOK。
ハムなどの加工品と合わせてもおいしいです。

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。
お楽しみにしていただけると嬉しいです♪