超わかりやすい！栄養士・あーぴんさんの「鶏むね肉のお悩み解決レシピ」5選

「鶏むね肉だから物足りないとは言わせません！ガッツリ食べたい男子も喜ぶおかずです」と、あーぴんさんのおすすめのレシピ。スティック状にした鶏むね肉にマヨネーズで下味をつけて照り焼きにします。冷めてもやわらかいので作り置きも◎。

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電子レンジだけでできるお手軽サラダチキン。ポイントは、加熱後に庫内で「放置」して予熱で火を通すことです。「冷蔵庫で4～5日、スライスして冷凍3～4週間ほど保存可能です。サンドイッチやサラダにも使えますよ」

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「鶏むね肉の筋肉の繊維は、いろいろな方向に走っています。下味の工夫に加えて、この繊維を断ち切るとやわらかくなりますよ」。写真付きのわかりやすい解説は、あーぴんさんのブログでチェック。

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下味をつけてラップで巻いた鶏むね肉は、耐熱容器に水と一緒に入れてレンジでチン。「お湯の中でレンチンすると、じんわり加熱されてやわらかく仕上がりますよ」

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あーぴんさん流の絶品よだれ鶏が、電子レンジで10分でできちゃいます♪「家族で行く中華料理店の看板メニューを、アーモンドをちらしたりと私なりにアレンジしてみました」



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