ほっぺが落ちるおいしさ！！春を呼ぶ「ミモザちらし寿司」の作り方【型なしで簡単】

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪

今回は、春の訪れを告げる花“ミモザ”を模した「ちらし寿司」をご紹介します。

しらすの塩気、アボカドとごま油のコク、炒り卵の甘みの三重奏。特製だれをかけたら、もうほっぺがポトンですよ♪

型などなくても簡単にきれいなリースが作れる方法も、あわせてご紹介しますね！

春を呼ぶ「ミモザちらし寿司」レシピ

調理時間

30分

分量

3人分

材料

• ご飯…茶碗3杯分
• 寿司酢…大さじ3
• 昆布茶（粉末）…小さじ2 ※なくても可
• しらす…40g前後
• アボカド…1個
• 三つ葉…適量
• 炒り卵…卵2個分
• A 牡蠣しょうゆ（またはしょうゆ）…大さじ1
• A ごま油…小さじ1/2
• A わさび…適量

※わが家の炒り卵の味付けは、溶き卵＋きび砂糖小さじ1強＋麺つゆ小さじ1/2です

下準備

• ご飯に寿司酢を混ぜ合わせて冷ましておく。
• アボカドは半分に切って種を取り、皮をむいたら食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れて、ふんわりラップをかけたら、変色防止のために電子レンジ600Wで20秒加熱し、冷ましておく。
• 三つ葉は洗って、葉の部分はそのまま、茎部分は3～4cm長さに刻んでおく。

作り方

1. Aの材料を混ぜ合わせて、たれを作る。寿司飯にしらすとアボカドを加え、混ぜ合わせる。

2. 小さめのコップの口にラップをかぶせ、盛り付ける器の中心に逆さまに置く。コップの周りに1のちらし寿司を盛り付ける。

3. しゃもじで押さえるようにして形を整えたら、そっとコップを外す。

4. 三つ葉、炒り卵の順にトッピングしたら完成！

お好みでたれをかけて召し上がれ！

ポイント

・お寿司に白炒りごまを混ぜるのもおすすめです。

・三つ葉が苦手な場合は、水菜やブロッコリースプラウト、カイワレなどを代用してみてください。

しお(@shio7769)さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

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