混ぜて丸めて焼くだけ♪サクほろ「ココア&アーモンドの米粉スノーボール」の作り方

こんにちは♪フーディストノートアンバサダーのYuriです。

ココアやチョコレートの風味が恋しい季節になってきました♪

カカオの香るお菓子を手軽に味わいたいときにおすすめなのが、混ぜて丸めて焼くだけで作れる「米粉のスノーボールクッキー」です。

ほろ苦いココアのやさしい味わいに、アーモンドの食感がおいしい♪サクッと頬張ると、口の中でほろほろとほどける食感で、やみつきになります。

小麦・乳製品・卵不使用なのでたくさんの方に楽しんでいただけたらうれしいです。

「ココア&アーモンドの米粉スノーボール」レシピ

調理時間

15分（焼き時間を除く）

分量

直径約2cm×25個分

材料

• A 米油…80g
• A 砂糖…35g
• A アーモンドパウダー…30g
• A ココアパウダー…10g
• 米粉…85g
• アーモンドダイス…20g
• 粉糖…20g

作り方

1. ボウルにAの材料を入れ、全体がなじむまでよく混ぜる。

2. 米粉を加え、ゴムベラで混ぜる。粉気がなくなってきたらアーモンドダイスを加え、手でこねるようにして全体が均一になるまで混ぜる。

※米粉やオイルの種類によって吸水率や油分量が異なるため、生地がまとまらなければオイルを、ゆるすぎる場合は米粉を少量ずつ足して調整してください

3. 25等分くらいに丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べる。180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。

※ぎゅっと固めてから軽く手のひらで転がすように丸めると、成形しやすいです

※焼き上がりはとてもくずれやすいのでご注意ください

4. クッキーの粗熱が取れたら、転がしながら粉糖をまぶす。

Yuriさん

「ベイクオフ・ジャパン – シーズン1」に出演のお菓子研究家。子どもと作れる体にやさしい米粉のおやつや、簡単で見た目も華やかなスイーツが人気。

＜Instagram＞
Yuri(@yuri_lavie_enrose)

＜TikTok＞
Yuri(@yuri_lavie_enrose)