ビーツはこう食べるとおいしい！カリッ＆ほくほく「フライドビーツ」の作り方

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの神田えり子です。

ビーツは、初夏と冬の年2回が旬。まさに今がおいしい時季です。栄養価がぎゅっと詰まった、自然な甘みがおいしい野菜なので、ぜひ、ビーツを日常使いしてみてください。

今回ご紹介するのは「フライドビーツ　クリームチーズ添え」。生のビーツを揚げるだけで、止まらないおいしさになります！さらにクリームチーズとディルを合わせれば、それはそれは極上の一品に。

さっそくレシピをご紹介します。

「フライドビーツ　クリームチーズ添え」レシピ

調理時間

10分

分量

2人分

材料

• ビーツ（生）…150〜200g
• 米粉…適量（片栗粉・小麦粉も可）
• サラダ油…適量
• 塩…適量
• クリームチーズ…適量
• ディル…適宜

作り方

1. ビーツは皮をむいて1cm幅の棒状に切り、米粉をまぶす。

2. フライパンにサラダ油を約1cm深さまで入れ、170℃に熱する。1を入れて2〜3分揚げる。

3.  熱いうちに塩をふり、器に盛り付けてクリームチーズをのせ、好みでディルを散らす。

シンプルだからこそ、素材のおいしさを感じる料理です。ぜひお試しください。

ワンポイントアドバイス

・塩はハーブソルトでもおいしいです。

・クリームチーズは、粉チーズ、サワークリーム、カッテージチーズなどに代えても。何もなくてもおいしいです。

料理家 神田えり子さん

料理家・ライターとして、毎日野菜を食べるコツとレシピを発信。添加物は少なく、関西風の和食、野菜多めの家庭料理が得意。企業のレシピ開発、テレビ、イベント出演など多方面で活躍中。

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「料理家神田えり子のおばんざい食堂」

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料理家・ライター 神田えり子(@erikocookingsalon)