捨てないで！栄養豊富な「キャベツの外葉」を活用したおかず

外葉を細い千切りにして、粗みじんにした豚こま肉と合わせた、つくね風のミニバーグ。カレー味なので青臭さもなく、千切りにしているので硬さも気になりませんよ♪

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ボイルした外葉をレモン果汁、ヨーグルト、マヨネーズ、はちみつで和え、ハーブソルトで味を整えたら出来上がり。歯ごたえがあるので、立派な一品になりますよ☆

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外葉を細く刻んで、粉でまとめて揚げ焼きに。衣に豆乳を混ぜるとサクッと仕上がります。噛むとキャベツの甘みがじんわり♪白胡椒をきかせればおつまみにも最適ですよ。

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みじん切りにした外葉と芯を他の具材と一緒に炒める時のポイントは、ほんのひとつまみの砂糖を入れること！野菜の甘さがぐんと引き立ちますよ。しっかり甘みをだすことでキャベツの青臭さがとれます。

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外葉を1センチ幅位に切り、塩をふってしんなりしたら水気を切って、醤油とおろししょうがを混ぜて1日ほど置いておくだけ！。お手軽なので常備菜にぜひ♪

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外葉を炒める際に、日本酒を少々ふりかけフライパンのフタをして少々蒸すようにして炒めるので柔らかくなります。キムチを使うことで更に青臭さもなくなりますよ☆

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