くるっと巻いて味しみ抜群！「レタスのピリ辛漬け」の作り方

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのあやごはんです。

暑さやイライラがたまる夏の育児。つい叱ってしまって自己嫌悪…なんて日、ありませんか？

「叱らない育児」なんて理想だけど、現実はそう簡単じゃない。そんな日こそ、冷蔵庫に“やさしさ”を仕込んでおくと、少しだけ気持ちが整います。

今回ご紹介するのは、レタス1玉をまるっと使った「くるっとレタスのピリ辛漬け」。レタスはその約90％が水分で、じつは体の熱を冷ましてくれる食材。湯通ししてしんなりさせてから、ピリ辛のたれにじっくり漬け込むだけで、驚くほどしみしみの副菜に仕上がります。

たれはごま油・めんつゆ・オイスターソースに唐辛子をきかせたシンプル配合。ほんのり甘辛で、辛すぎず、でもしっかりアクセントがある味わいです。レタスをくるっと巻いて漬けることで、見た目もかわいらしく、味もしっかり入りやすいのがポイント。

冷蔵庫で冷やせば冷やすほど、味がなじんでよりおいしく。時間差で家族が食べる場合も、カットせず保存すれば水っぽくなりません。翌日にはさらに味が染みて、お弁当のおかずや常備菜としても活躍してくれます。

副菜に悩む日の救世主。

自分の心をちょっと整えたい日の、ひとさじのやさしさ。

そんなレタスレシピを、あなたの食卓にもぜひ。

くるっと巻いて味しみ抜群「レタスのピリ辛漬け」レシピ

分量

4人分

材料

• レタス…1玉
• A ごま油…大さじ2
• A めんつゆ…大さじ1
• A しょうゆ…小さじ2
• A オイスターソース…小さじ2
• A 唐辛子…1本

下準備

・レタスは葉を1枚ずつちぎってサッと湯通しし、冷水にとって水気をしっかりきる。

作り方

1. レタスをくるくる巻いて保存容器に並べる。

2. 混ぜたAを注ぎ、冷蔵庫で1時間以上漬ける。

※食べる直前にカットすると食べやすいです

ポイント

・湯通しでしんなり＆たれがしみやすくなる。

・冷やすと味しみ倍増！ピリ辛だけどやさしい味わい。

・おつまみ、箸休め、副菜に万能！

あやごはんさん

家族の帰宅時間がバラバラでも安心な、冷めてもおいしい“おきめし”レシピを発信中。漬けて焼くだけの簡単仕込みや、おいしく仕上がる温め直し術なども人気。


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AYA KUWAHARA｜ほっこり“おきめし”で待つ家族ごはん(@aya_gohan49)

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