夏の冷蔵庫にはこれ♪スガさんの「ゴーヤ」作り置きおかず
野菜たっぷりの作り置きおかずが人気のフーディスト・スガさん。今回は夏に食べたい「ゴーヤ」が主役のレシピを教えていただきます。生でも加熱してもおいしく、バリエーションが豊富！あと一品のおかずやおつまみ作りにぜひお役立てくださいね。
2025/07/11
2025/07/11
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ゴーヤのツナマヨサラダ
ゴーヤを生でいただく、歯ごたえも楽しいサラダです。すりごま入りのツナマヨとゴーヤの風味がマッチしておいしい！
ゴーヤの甘辛醤油漬け
ゴーヤを切ったら調味料をもみ込むだけ！甘辛い酢醤油味にだしの風味が効いていて、ご飯もお酒もすすみます。
ゴーヤのめんつゆ漬け
めんつゆベースで味付けが簡単！ゴーヤの苦味とめんつゆの甘味がマッチします。お好みでかつおぶしや香辛料をプラスしても◎。
ゴーヤのめんつゆ煮びたし
ゴーヤをめんつゆで煮たらできあがり。よく冷やしてもおいしく、麺類のかけつゆや冷奴のトッピングにもおすすめです。
ゴーヤのみそ佃煮
ごま油で炒めたゴーヤに甘めのみそだれをからめます。おにぎりや納豆の具材のほかに「カマンベールチーズにのせるとよく合います」とスガさん。
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どのゴーヤおかずもシンプルだから、そのまま副菜にしてもアレンジを楽しんでも◎です。スガさんのレシピを参考に、ぜひ作ってみてくださいね。
スガさん
会社員をしながらウェブサイト「週末の作り置きレシピ」を運営する料理研究家。仕事と子育ての両立のために始めた「週末作って平日食べる作り置き生活」のレシピやコツを発信。『材料・仕込み最小限 すぐできる作りおき』（池田書店）、『つくりおき副菜 パパッと便利な野菜のおかず100』（マイナビ出版）など著書多数。
＜公式サイト＞
週末の作り置きレシピ
＜Instagram＞
スガ(@sgmy)
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