旬の味覚をたっぷり堪能！ご飯がすすむ「秋鮭」のおかず5選

脂が控えめになって身が引き締まっている秋鮭は、まさに今が食べごろ！今回は、秋鮭を使ったおかずを5つご紹介します。どれもご飯がどんどんすすむものばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね♪

2025/10/22

鮭とたっぷり野菜のトースターホイル焼き

⭐鮭とたっぷり野菜のトースターホイル焼き🤗

材料(3〜4人分)
※ホイル焼き2個分

秋鮭(骨抜き)…4切れ(240g)
オリーブオイル…小さじ1
玉ねぎ…1/2個(50g)
人参…1/2個(60g)
しめじ…1/2(50g)
えのき…1/2(80g)
醤油…小さじ2
マジックソルト…適量
マヨネーズ…適量
有塩バター…5g

お好みで…
— あつメシ@3ステップ簡単れしぴ⭐︎ (@atu_meshi) August 14, 2024

野菜やきのこと合わせたホイル焼きです。バターがふわっと香る、たまらない一品です。具材をホイルに包んでトースターで焼くだけなので、洗い物も少なく簡単♪お好みでレモンやきざみねぎもどうぞ♪

秋鮭のワンパン酒蒸

食材入れて放置で完成😋秋鮭のワンパン酒蒸し🐟

レシピ↓
■材料(2食分)
もやし 1袋
ネギ 1本
まいたけ 1株
酒大さじ2
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ2/3
マキシマム小さじ1/2
鮭切り身 2切れ
こしょう適量
マヨネーズお好み(無くても良い) pic.twitter.com/K43IgSm0T6
— しらっち/ウマ痩せレシピ🍳 (@shiracchi_diet) October 14, 2024

もやしやまいたけ、ねぎと合わせた一品です。フライパンに材料を放り込んで、酒蒸しすれば完成！みりんと酒のほんのり甘い香りが広がります。最後にマヨネーズやこしょうをかければまろやかに♪

秋鮭のまいたけおろしポン酢ソース

今日は秋鮭を和のソースで♪

秋鮭の舞茸おろしポン酢ソース

舞茸って容器の中でポロポロ細かくなっちゃうことありません？？？
そういう部分を有効活用😁

ごま油で細かくした舞茸を炒めカリカリに♪お好みのポン酢と大根おろし、
砂糖が小さじ1

さっぱりいただけます😋 pic.twitter.com/unsKhl4QZ6
— めろんまる (@meron20000DQ10) October 13, 2024

こちらはポロポロと細かくなってしまったまいたけを活用した一品。ポン酢、大根おろし、砂糖、まいたけを混ぜ合わせて作ったソースでいただきます♪さっぱりした味わいで、いくらでも食べられそう！