ソースでおいしく食べる！メカジキのおかずレシピ

メカジキの下味は塩胡椒と昆布茶。しっかりソテーしたら取り出して、そのフライパンでソースを作ります。白ワインを使用したオイルソースのアルコールをとばしたら、大葉とレモンを加えて完成。爽やかなオイルソースで食欲もアップですね。

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下味をつけて小麦粉をまぶしたメカジキをソテーしてからバターを足し、甘酢玉ねぎソースを入れてサッと煮たおかずです。ソースを加えてから少し煮ることで少しとろみがついてよくなじんでおいしいです。

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酒に漬けて臭みをぬいたメカジキをカリッとソテーします。あらかじめ混ぜ合わせておいたカレー＆粒マスタードソースをトッピングしたら完成。コクのあるソースが食欲をそそります。

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オリーブオイル・にんにく・唐辛子・アンチョビ・ケイパー・オリーブ・白ワイン・レモン配合のソースを煮込んでそこに角切りのパプリカを色が変わらない程度に炒めます。カラフルなソースがメカジキのおいしさをさらにアップしていますね。

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ハーブソルトで下味をつけたメカジキはフライパンでカリッと焼いておきます。トマトピューレを入れたソースは10分軽く煮込んだら完成。あっさりしたメカジキソテーにトマトソースがよく合います。

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