パサツキつきがちな「カジキマグロ」をジューシーに！おすすめレシピ7選

マリネにすればカジキのパサつきを抑え、ジューシー感が味わえます。マリネをした後に香ばしく焼き上げ、豆板醤をきかせたピリ辛のタレをかけていただきましょう♪

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ジューシーに仕上げるコツは、塩麹を表面に塗ってしばらく寝かしておくこと！卵液にくぐらすので彩りよくボリューム満点。大葉を合わせることで香りも良く、和風に仕上がります。

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カジキを薄くのばして、とろけるチーズを挟むことでパサパサの食感を補ってくれます。パン粉の代わりに細かく砕いた「麩」を使った、ミラノ風カツレツのアレンジレシピです。

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パン粉焼きはジューシーで本当に美味しい♪グレープシードオイルを使うとあっさりして、オリーブオイルよりもクセがない仕上がりに。食べる前に生醤油で味を調節することがポイントです。

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べたっとしたしつこさがなく、あっさりとした味わい。サクッと焼いたカジキマグロと戻した干し椎茸を、油通しした野菜と一緒に南蛮酢に漬け込み風味抜群です。カジキからじゅわ～っと旨みがあふれ出ますよ♪

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ぱさつきがちなカジキマグロも、マヨコーティングでしっとりジューシーに♪たっぷりまぶしたパン粉が香ばしく焼ければ、揚げもの気分も楽しめます。

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両面を焼いて最後に味噌だれを絡めるだけの簡単レシピ。辛いのがＯＫなら、タレに豆板醤を加えても♪

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