旨みがぐんとUP♪「冷凍きのこ」に絶賛の声がたくさん！！

市販のきのこは洗わなくても綺麗なものがほとんど。必ずしも、洗っておく必要はないようです。買ってきたそばから、食べやすい大きさにカットしてプラスチックバッグに入れていきます。

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傷んでいる部分がないか、しっかりチェック！また、水っぽくなってしまい冷凍に不向きなきのこもあるようです。

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お味噌汁や炒め物、お鍋の具材として、凍ったまま火にかけるだけの「冷凍きのこ」。冷蔵のきのこと使い勝手はまるで同じなのに、旨味の成分が増えることや、傷みを気にせず長く保存できるというのは大きな魅力。こちらは「冷凍きのこ」を使った、早くて美味い！ガーリックバター味のパスタです。

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しっかり味でごはんが進む、きのこの佃煮。作り方が簡単で「冷凍きのこ」の基本的なバリエーションと言えそうです。冷凍する時に細胞が壊れていることで、味しみが良いというメリットも。

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圧力鍋で作る炊き込みご飯にも「冷凍きのこ」をそのままIN！お米は冷たいお水で炊き始めると、吸水が良くなりふっくら仕上がるんだとか。きのこの香りも増して、一石二鳥です。

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きのこは複数をミックスしても良いのですが、もちろん単品でもOK！

石づきだけカットした椎茸を、丸ごと使ったこちらのグラタンは、ジュワ〜っと染み出る旨みが想像以上だったとか。その味にハマり、あえて「冷凍」しておく人も多いというのも納得です。

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