しっかり摂って風邪知らず！ビタミンCたっぷり「カリフラワーのスープ」レシピ

新鮮なカリフラワーとにんじんが手に入ったらこんなスープを作るのはいかが？にんじんは普通のものでOK。あまり長く煮込まず、スープで蒸し煮するくらいの気持ちで仕上げると風味がしっかり残って美味しいですよ。野菜の甘みと美味しさが体中にしみわたります♪

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豆乳生クリームを使ったヘルシーでクリーミーなスープ。食パンをちぎって入れることでとろみの元になります。豆乳生クリームがなければ豆乳や牛乳でも。パンとご一緒に召し上がれ♪

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材料を鍋に入れたらカリフラワーが柔らかくなるまでコトコトと煮込み、ハンドブレンダーで滑かになるまで攪拌します。最後にパルメザンチーズをたっぷりと入れたらコクうまなスープの出来上がり♪カリフラワーは色があるものでも白いものでも分量は同じで大丈夫です。

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カリフラワーなどの他にはんぺんを加えて、スープにふんわり感とちょっぴり甘さをプラス♪2回に分けてミキサーで撹拌＆濾すことで口当たりもよく、なめらかな仕上がりになります。お子様にも気に入られること間違いなしですよ！

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カリフラワーの香りがふんわり優しいコンソメスープ。材料も少なく、軽く炒めて煮込むだけなので朝食にもぴったり♪お好みでカリフラワーを1株丸ごと入れても良し。栄養たっぷりのスープで身体がじんわり温まりますよ。

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