意外な節約食材！鶏肩肉で作る「鶏肉とじゃがいものケチャップ炒め」

こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

買い物に行くと、「このお店には売っているかな？」と鶏肉売り場で欠かさずチェックするものがあります。

それは…、こちらです。

鶏肩肉（または鶏肩小肉）です。

100gあたりのお値段がかなりリーズナブルです。

しかも、大きさがから揚げサイズくらいなので、切る手間もありません。

食べたときの印象は、鶏もも肉・鶏むね肉の中間といった感じでしょうか。

鶏肉は切り身を買うと、100gあたりのお値段も上がってしまいますが、鶏肩肉（鶏肩小肉）だとかなりお買い得です。

切る手間が省けてリーズナブルという点では、豚こま切れ肉に近い存在。

節約食材として見逃せない「鶏肩肉（鶏肩小肉）」です。

ですが、どこの店でもあるというわけではないので、鶏肉売り場に行ったとき「この店は扱っているかな？」とチェックするのが恒例になっています。

今回ご紹介するストックおかずは、そんな鶏肩肉（鶏肩小肉）を使って、「鶏肉とじゃがいものケチャップ炒め」を作りました。

もちろん、鶏肩肉（鶏肩小肉）がなければ、鶏もも肉・鶏むね肉を食べやすく切って使っていただいても大丈夫です。

「鶏肉とじゃがいものケチャップ炒め」レシピ

調理時間

15分

分量

2人分

材料

鶏肩肉（鶏肩小肉）…200g

じゃがいも…2個

塩こしょう…各少々

小麦粉…大さじ1

オリーブ油…小さじ2

A ケチャップ…大さじ2

A ウスターソース…大さじ1

A 砂糖（きび砂糖使用）…小さじ2

A おろしにんにく…1かけ分

添え野菜…ブロッコリースプラウトなど、お好みで適量

作り方

1. じゃがいもは一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で4分加熱する。

2. ポリ袋に鶏肉・塩こしょう・小麦粉を入れ、口を閉じてよく振ってなじませる。

3. フライパンにオリーブ油をひいて熱し、鶏肉を片面焼く。

4. 鶏肉をひっくり返してじゃがいもを加え、ふたをして弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。

5. 合わせたAを加え、たれをよくからめながら炒める。

6. お皿に盛り、お好みでブロッコリースプラウトをトッピングする。

ブロッコリースプラウトは、味にクセがないので、彩りとして様々な料理にトッピングできて便利です。

「鶏肉とじゃがいものケチャップ炒め」の保存ポイント

・しっかり火を通しましょう

・粗熱を取り、冷蔵の場合は密閉容器に、冷凍の場合は小分けにラップで包んで保存しましょう（じゃがいもの食感が変化するので、冷凍はあまりおすすめできません）

「鶏肉とじゃがいものケチャップ炒め」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

・冷凍保存：2週間程度

鶏肩肉（鶏肩小肉）の保存ポイント

・ポリ袋に入れて、できるだけ重ならないように広げて冷凍保存します

鶏肩肉（鶏肩小肉）の保存期間の目安

・冷凍保存：2週間程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。楽しみにしていただけるとうれしいです♪