隠し味はアレ♪作り置きやお弁当にも♪『豚こまとピーマンの塩しょうが焼き』
彼や旦那さまの胃袋を満たす、愛情たっぷりのモテレシピをご紹介。livedoor公式ブロガーとして活躍するＹｕｕさんのフーディストノート公式連載です。今回は「隠し味はアレ♪作り置きやお弁当にも♪『豚こまとピーマンの塩しょうが焼き』」です。
2017/08/08
2024/09/19
view
こんにちは〜。
料理研究家のＹｕｕです。
本日ご紹介させていただくのは
夏にぴったりのしょうが焼きレシピ♪
しかも、使う食材は
お安い豚こまぎれ肉とピーマンのみ。
パパッとフライパンで炒めるだけなので
10分もあれば余裕でできあがりますし
しょうががたっぷり入っているので
作り置きやお弁当にもオススメです！！
ちなみに、味付けは
いつもの甘辛味だと
夏場はちょっとキツイので
しょうゆを減らして
鶏ガラスープの素をプラス♪
これで、あっさり塩味になり
とーっても食べやすくなりますよ。
また、ポイントは
隠し味に加える“バター”。
これを加えることで
コクと旨味が加わり
とがった塩味もマイルドに♪
味に一気にまとまりが出るので
ご飯にもお酒にもピッタリですよー！
調理時間：10min
冷蔵保存：2〜3日
冷蔵保存：2〜3日
《材料》（2人分）
⚫︎ 豚こまぎれ肉…200g
⚫︎ ピーマン…3〜4個（100g）
⚫︎（あれば）しょうが…1かけ
⚫︎ ピーマン…3〜4個（100g）
⚫︎（あれば）しょうが…1かけ
[豚肉の下味]
a 酒…大さじ1
a 片栗粉…小さじ1
a 塩、こしょう…少々
[合わせておく]
b バター…10g
b 酒、みりん…各大さじ1
b しょうゆ、鶏ガラスープの素…各小さじ1
b 塩…少々
c しょうがチューブ…1〜2cm
c 粗挽き黒胡椒…少々
⚫︎なたね油（またはサラダ油）…大さじ1
b 塩…少々
c しょうがチューブ…1〜2cm
c 粗挽き黒胡椒…少々
⚫︎なたね油（またはサラダ油）…大さじ1
作り方
①豚こまぎれ肉は、【a】をもみこむ。ピーマンは、縦半分に切ってヘタと種を取り、さらに斜めせん切りにする。あれば、しょうがはせん切りにする。
③豚こまぎれ肉の色がある程度変わったら、ピーマンとしょうがを加えて、1〜2分炒める。
④ピーマンに火が通ったら、【b】を加え、全体にからめるようによく炒める。
⑤火を止めてから【c】を加え、全体をサッと混ぜ合わせたら、できあがり。
器に盛って
お召し上がりください♪
いつものしょうが焼きより
あっさり味♪
粗挽き黒こしょうのピリッとした刺激が
お酒をドンドンすすませます( ´艸｀)♡
あっさり味♪
粗挽き黒こしょうのピリッとした刺激が
お酒をドンドンすすませます( ´艸｀)♡
＊MEMO＊
◼︎豚こまぎれ肉は、下味をしっかり揉みこむことで、柔らかく仕上がります。
◼︎ピーマンは、斜めせん切り（繊維を断つ）にすることで、火の通りが早くなり、また柔らかく仕上がります。
◼︎しょうが（せん切り）は、チューブでも代用可能です。
◼︎しょうがは、風味を生かすため、火を止めてから加えてください。
＊使用した愛用の調味料＊
愛用の調味料の詳細は、こちらに掲載しています → ★★★＊使用した器＊
スタジオm リヴァージュ 170プレート
＊編集後記＊
いかがでしたか？
今回は、男子も大好きなしょうが焼きを
夏バージョンのあっさり味に
仕上げてみました♡
こちら、お肉も
お安い豚こまを使っていますが
きちんと下処理をすることで
ビックリするほど柔らかに♪
冷めてもしっかり美味しいので
作り置きやお弁当にも
ご活用くださいね！
作り置きやお弁当にも
ご活用くださいね！
=================================================
最後まで、読んで頂き
ありがとうございますm(_ _)m
ありがとうございますm(_ _)m
福岡県在住の料理研究家。彼のために作る日々の料理を紹介するブログが瞬く間に人気となり、WEBサイトでの連載や雑誌、広告、企業のレシピ開発などで幅広く活躍中。「フーディストアワード2020」ではブログ部門のグランプリを受賞。現在、ブログは月間300万アクセス、Instagramは85万人を超えるフォロワー数を持つ。最新刊『Ｙｕｕのラクうま野菜まるごとレシピ』(扶桑社)も好評発売中。
＜ブログ＞
「作り置き＆スピードおかず de おうちバル ～yuu’s stylish bar～」
＜Instagram＞
Ｙｕｕ(@yuuyuu514)
＜X（旧Twitter）＞
Ｙｕｕ(@innocence_yuu)
※Ｙｕｕさんへの取材・仕事依頼はこちら