調味料は3つだけ！驚くほど味がピタッと決まる「和風ゆずポンソースのアボカドポークステーキ」

⚫︎ 豚ロース肉（トンカツ用）…2枚
⚫︎ アボカド…1/2個
⚫︎ 塩、こしょう…少々
⚫︎ 薄力粉…適量
⚫︎ 菜種油…小さじ2
a ポン酢、水…各大さじ1と1/2
a みりん…大さじ1
a 柚子こしょう…小さじ1/4〜1/2

下準備

・豚ロース肉は、麺棒などで軽くたたき、筋切りをする。

塩・こしょうをふっておく。
















麺棒でたたいて繊維を壊すことでやわらかく仕上がります。

また、筋切りをすることで焼き縮みを防ぎます。

・アボカドは、薄くスライスしておく。

作り方

①豚ロース肉に、薄力粉をまぶします。

薄力粉をまぶすことであとで加えるたれがからみやすくなります。

②フライパンに菜種油を引き、豚ロース肉を並べてから中火にかけます。

肉を入れてから火にかけることで
急激な温度変化による肉（たんぱく質）の凝固を防ぎます。


③4分ほど焼いて、焼き色がついたら裏返しふたをして、弱火で3分ほど焼きます。
















ふたをして蒸し焼きにすることでお肉がやわらかく仕上がります。


④全体に火が通ったらふたを開けペーパータオルで、余分な油をふき取ります。

合わせたaをまわし入れ全体に絡めながら煮つめます。
















ペーパータオルで余分な油を拭き取ることでこのあと加えるたれの絡みをよくします。


⑤このような感じで、たれが煮詰まって照りが出てきたら、できあがりです。
















豚ロース肉を器に盛って上にアボカドスライスをのせます。

フライパンに余ったたれをかけてから、お召し上がり下さい♪