よく知ってるあの味!「春雨サラダ」の簡単レシピ

「春雨サラダ」レシピ
人気フーディスト・山本ゆりさんの「春雨サラダ」レシピです。あのスーパーのお惣菜のような味わいを、おうちで再現。身近な材料で作れて、つい箸が止まらなくなる定番副菜です。
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山本ゆり
山本ゆり
2026/02/21
2026/02/21
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春雨サラダです。

スーパーとかコンビニで並んでるような、あのよく知っている味に仕上げています。

甘酸っぱ辛い感じの。

春雨サラダって、ハムのうまみときくらげの歯ごたえがおいしいポイントやんな。

今回、ハムときくらげ、入ってません。すみません。

※その代わりにんじん多めに入れといたから(誰も望んでない)

だって

きくらげとかないもん。

ドン・キホーテにないもん。(どこで調達しとんねん)


あと、今回は卵焼きを入れました。なんかよく入ってるし。そこに味がしみておいしいし。

いまさらのレシピかもしれへんけど、もしよかったら作ってみてください。

「春雨サラダ」レシピ

「春雨サラダ」レシピ

材料

緑豆春雨…30gぐらい
にんじん…4~5cmぐらい(あってもなくても。カロテン欲しい!って人は入れて)
きゅうり…1/2本ぐらい(緑色添えたい!って人は入れて)
卵…1個
ハムときくらげ…今回は入れてません(入れたほうがおいしい絶対)
Aしょうゆ…大さじ2ぐらい
A砂糖…大さじ2ぐらい(甘いのが好きな人は多く、好きじゃない人は少なく)
A酢…大さじ2ぐらい
Aごま油…大さじ半分ぐらい
白ごま、黒ごま…好きなだけ

作り方

1. 春雨は袋の表示通りにゆでて、水気をよく切っておく。袋なんてない!って人は、好きにゆでて、食べてみる。(無責任か)

2. きゅうりはせん切りにする。

3. にんじんは細切りにして、ゆでるか、お皿に並べてふわっとラップをして電子レンジに1~2分かける。

4. 卵は溶いて、フライパンに分量外の油をひいて薄く広げ、取り出して細切りにする。

※今回、分厚くて、茶色がかったきちゃない錦糸卵になってましたが、どうせダシにヒタヒタになるから問題ないです。そんなもん

5. ボウルに春雨・にんじん・卵焼き・A・ごまを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

「春雨サラダ」レシピ 「春雨サラダ」レシピ

最後まで読んでくださって本当にありがとうございます。

山本ゆりさんのプロフィール
山本ゆり
料理コラムニスト

『syunkonカフェごはん』(宝島社)シリーズなどに代表される著書は、累計で780万部を超えるベストセラーに。身近な材料で簡単にできる料理と、ユーモアあふれる日常を綴ったブログから人気に火が付き、X・Instagramではそれぞれ145万人を超えるフォロワーから支持を集めている。

<ブログ>
「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」

<Instagram>
山本ゆり(@yamamoto0507)

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