四万十みやちゃんの缶詰＆レトルト食品を使ったアイデアレシピ

スパムでポークエッグ巻きずし

四万十みやちゃんのフーディストノート公式連載です。自宅にストックしている缶詰やレトルト食品を使って簡単に作れるアイデアレシピを紹介しています。今回は「スパムでポークエッグ巻きずし」です。

2020/07/15

view

こんにちは！
四万十みやちゃんこと宮崎香予です。

ゴーヤチャンプルーを作るのに
いつも「スパム缶」を買い置きしているのですが、
今回は、そのスパム缶を使った簡単巻きずしを紹介します！

スパムを甘辛く味付けし、
卵焼きとレタスを酢飯で巻きました♡
お寿司を巻く「まきす」は不要で
ラップで巻いて作りますよ～♪

お弁当にもピッタリなので、
よかったらお試しくださいね♪
■スパムでポークエッグ巻きずし

【材料】…2人分

・焼きのり　2枚
・スパム　50g
・レタス　1～2枚
・卵焼き　(卵1個に塩と砂糖を各一つまみ加えて焼いたもの) 卵1個分
・酢　適量
A
・みりん　小さじ2
・醤油　小さじ1/2
B
・温かいごはん　300g
・寿司酢　大さじ1.5

【作り方】

1.
Bは合わせて酢飯を作っておく。
レタスは細切りにする。
卵焼きは棒状に切る。

2.
スパムは棒状に切り、フライパンでこんがりと焼き、
Aを加えて調味する。

3.
まな板にラップを広げ、焼きのり1枚を置く。
酢飯を1/2量広げて置き、千切りレタス、卵焼き、
2を置き、くるりと巻き、巻き終わりに酢をつけて
ラップで巻いて落ち着かせる。

4.
3を食べやすく切り盛り付ける。