ちょっとした一手間で特売肉がさらにおいしくなる！「牛肉の甘辛煮」

こんにちは！「神ワザ★ストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは「牛肉の甘辛煮」です。

特売の牛肉を見つけると、「やったー！」と心が小躍りしてしまいます(*^_^*)

でも…ちょっとアクが強かったり、脂っぽかったりすることも、ないわけではない…。

特売肉のレベルアップができないかなーといろいろ試した結果、ちょっとした一手間でぐぐっとおいしさがアップし、「あら？！たったこれだけの手間で、断然おいしくなったよね♪」と嬉しくなりました。

今回はそんな一手間もご紹介します。

「牛肉の甘辛煮」レシピ

材料（2～3人分）

牛こま切れ肉…250g

しょうが…薄切り5枚分

玉ねぎ…1/2個

Aしょうゆ・酒・砂糖…各大さじ2

Aみりん…大さじ1

トッピング　糸唐辛子…お好みで適量

作り方

1. フライパンに湯を沸かし、牛肉を加えてさっとゆでる。ザルに移し、サッと水洗いしてアクを取る。

※サッとゆでて脂をおとしますのが牛肉がおいしくなるコツです。アクもとれるので、仕上がりに差が出ますよ♪

2. 玉ねぎは薄切り、しょうがはせん切りにする。

3. 1の空いたフライパンにA・玉ねぎ・しょうがを加えて煮立て、1の牛肉を加えて汁気がなくなるまで煮る。

↑このくらいまで煮ます。

お皿に盛り、お好みで糸唐辛子をトッピングすれば、できあがりです。

ご飯にもあう、お酒にも合う！

冷めてもおいしいので、お弁当おかずにもピッタリです。

特売牛肉を見つけたら、ぜひ一手間加えておいしさをアップしてみてくださいね。

「牛肉の甘辛煮」の保存ポイント

・しっかり火を通しましょう

・抗菌効果が期待できる「しょうが」を加えています

「牛肉の甘辛煮」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度
粗熱を取り、密閉容器に入れて保存しましょう

・冷凍保存：2週間程度
粗熱を取り、小分けにラップで包んで保存しましょう

しょうがの保存ポイント

・買ってきたらすぐパックや袋から出し、キッチンペーパーで包みます。保存袋に入れて野菜室に保存します。

しょうがの保存期間の目安

・野菜室保存：10日程度

もとのしょうがの状態によりますが、パックや袋に入ったそのままで野菜室に入れるよりも、断然持ちがいいです。鮮度の良いしょうがだと、2週間くらい大丈夫なことも！

牛肉を使った、プチリッチなおうちごはんにいかがですか♪

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。
楽しみにしていただけると嬉しいです♪