レンジで時短♪「なすとピーマンの豚キムチ炒め」

こんにちは～、ぱおです。

今日は旬のなす×豚バラ肉を使ったレシピをご紹介します～！

とろ～りなすとピーマンの豚キムチ炒め！フライパンでパパッと出来ちゃう簡単レシピです♪

なすはレンジで時短調理するのがポイント♪油を吸いやすい食材ですが、薄くごま油を塗ってレンジで加熱してからフライパンで炒めるので、少ない油で色よく仕上がります。

どんぶりにしたり、お弁当にもおすすめのスタミナレシピです～！

「なすとピーマンの豚キムチ炒め」レシピ

材料

豚バラ薄切り肉…250g

Ａ酒…大さじ1
Ａ塩こしょう…少々
Ａ片栗粉…小さじ1

キムチ…150g
なす…2本
ピーマン…2個

Ｂ味噌、しょう油…各小さじ１
Ｂみりん…小さじ2

こしょう…少々
ごま油…小さじ1

作り方

1. 豚バラ薄切り肉は5cmくらいに切り、Aを揉みこむ。

2. なすは縦半分に切り、皮面にごま油（分量外）を薄く塗って1個ずつラップで包む。耐熱容器にのせ、600wの電子レンジで3分加熱したら縦6～8等分に切る。ピーマンは乱切りにする。

3. フライパンにごま油を熱し、1の豚肉を炒める。色が変わったらキムチを加えて炒める。

4. 2のなすとピーマンを加えて炒め、合わせておいたBを加えて炒め合わせる。
なすがとろっとなって、味が絡んだら、こしょうで味を調えて完成です！！

ごはんにのせてどんぶりにしてもおいしいです。お酒もすすんじゃいますね～(^^♪

みなさん今日も最後までご覧くださりありがとうございました。