春休みのお手軽ランチ丼＆最短2分の時短おやつ♪ゆあなママさんの人気レシピ

「えのき茸を1袋刻んで、鶏ひき肉をかさ増しした鶏そぼろ丼です。そぼろはたっぷり作って冷凍しておくのもおすすめです。温玉をのせれば親子丼にアレンジもできますよ♪」と、ゆあなママさん。えのき茸で食物繊維もたっぷり！

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野菜ももりもり食べられる、ガッツリ丼レシピ。「レシピでは牛細切れを使いましたが、牛カルビや豚バラ、鶏もも肉、セセリなどお好みのお肉でOKです。コチュジャンは別添えにしていますが、辛くても大丈夫な方はタレに適量加えて作ってくださいね」

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「砂糖水につけて冷蔵庫で一晩寝かしたしっとり鶏むね肉で作る、旨うま味噌カツ丼です。チキンカツはオーブントースターで油をかけて焼いても、フライパンで揚げ焼きにしても♪」。ちなみにゆあなママさんは、鶏むね肉は砂糖水につけてから冷凍しているそうですよ。

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「材料をどんどん混ぜて1分弱で生地が完成、それをレンチン約1分でできあがる、ふわもこケーキです。息子が気に入って、1人で作って勝手に食べてます 笑」。チョコチップやインスタントコーヒーを加えるアレンジもおすすめ！

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「生クリームいらず、電子レンジでできる濃厚チーズテリーヌです。クリチが冷凍庫で眠ってる方、おすすめです！」。クリームチーズの他には砂糖、卵、ヨーグルト、薄力粉と家にあるものでできるのもうれしい！

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「ラスクって低温でじっくり焼いて作りますが、電子レンジを使って食パンを一気に乾燥させればあっという間。すぐに食べたいのー！って方におすすめです」。カットしてレンチンした食パンは、フライパンでバターと砂糖を絡めてこんがり仕上げます。

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フードスペシャリスト、食生活アドバイザー。『ヒルナンデス！』の人気企画「レシピの女王」で全国3位に輝く。いつもの料理がワンランクアップ出来る料理教室を主宰。「子どもたちからリクエストの多いおやつは、しっとり本格焼きドーナツです。もう10年以上作っているレシピで、ココアやおから、かぼちゃパウダーなどでいろいろアレンジしています」

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