“ゆでる”よりおいしい？Ｙｕｕさんの「蒸し野菜」レシピ6選
いつもはゆでたり炒めたりしている野菜を、「蒸し野菜」にしてみませんか？今回はＹｕｕさんのシンプル蒸し野菜をご紹介します。うまみや甘みが際立って、素材のおいしさを堪能できますよ。フライパンや鍋で簡単に作れるので、ぜひ参考にしてくださいね。
2026/03/20
2026/03/20
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蒸しキャベツのナムル
フライパンで蒸したキャベツは水分をよく絞ります。塩とにんにく、ごま油などを混ぜ合わせればできあがり。
ブロッコリーの蒸し煮
ブロッコリーの蒸し煮は驚くほどほくほくとして、味も濃い！たくさん作って冷凍ストックしておいても便利です。
スナップエンドウの蒸しゆで
スナップエンドウは少ない水と塩で蒸すことで、シャキシャキとした歯ごたえに。加熱後に筋を取れば水っぽくなりません。
ほうれん草の蒸しゆで
ほうれん草のおいしさに目覚める、最高のゆで方がこちら。洗い方から水の絞り方まで、ポイントが満載です。
白菜のくたくた
こんなに食べられるかな？という量の白菜もぺろり。そのままでも、かつおぶしをかけたおひたし風もおいしいですよ。
とうもろこしの蒸しゆで
蒸し時間たったの4分で「驚くほど甘く、ぷりっぷりに仕上がる」とＹｕｕさん。お好みでバターをからめるのも◎です。
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いつもよりおいしい野菜に感動間違いなし！食材1つで簡単に作れる蒸し野菜をご紹介しました。Ｙｕｕさんのレシピを参考に、ぜひお好みの野菜でお試しください。
Ｙｕｕさん
福岡県在住の料理研究家。WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がける。レシピのコンセプトは「簡単・時短・節約・忙しくてもおいしいごはん」。著書『簡単なコツでいつものメニューがごちそうに！ Yuuの今日からおかずじょうず』（オレンジページ）も好評発売中。
＜ブログ＞
「作り置き＆スピードおかず de おうちバル ～yuu’s stylish bar～」
＜Instagram＞
Ｙｕｕ(@yuuyuu514)
