蒸しても焼いても◎「まるで小籠包な餃子」【冷凍もOK】

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪

今回は、蒸しても焼いてもおいしく食べられる“まるで小籠包な餃子”のレシピをご紹介します。

しっかり味付けしてあるので、たれなしでもおいしく、お弁当にもおすすめですよ。

餃子同士がくっつかない冷凍保存をしておけば、お弁当用に数個だけ焼きたいというときにも便利。その冷凍方法も載せておきますね！

「まるで小籠包な餃子」レシピ

調理時間

25分

分量

小ぶりな餃子50個分

材料

• 餃子の皮…50枚程度
• 玉ねぎ（大きめ）…1/2個
• しいたけ…4枚
• A 豚ひき肉…300g
• A 鶏がらスープの素…小さじ2
• A 紹興酒（または料理酒）…大さじ1強
• A 牡蠣しょうゆ…大さじ2
• A すりおろしにんにく…小さじ1/2
• A すりおろししょうが…小さじ1/2
• A ごま油…大さじ1
• A 塩・黒こしょう…各少々

※牡蠣しょうゆがない場合は、だししょうゆまたは普通のしょうゆ＋みりん小さじ1で代用してください

作り方（冷凍までの流れ）

1. 玉ねぎとしいたけはみじん切りにし、ボウルに入れたら、Aをすべて加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

2. 1のたねを皮の枚数にあわせて等分する。皮のふちに水をつけて、お好みの包み方で包む。片栗粉（分量外）を全体にまぶしたら保存袋に入れ、冷凍する。

※10個ずつなど小分けで保存するとさらに便利！

冷凍餃子の焼き方（10個分）

1. フライパンに多めの油（分量外）をひいて中火で熱し、餃子を凍ったまま並べて焼く。

2. ほんのり焼き色がついたら、餃子が半分くらい浸る量のお湯を注ぎ、ふたをして3分加熱する。

3. 3分経ったらふたを外し、時々フライパンをゆすりながら、水分が飛ぶまで焼く。

ポイント

• 蒸す場合は、個数にもよりますが、8～10分を目安にしてください
• 小籠包のように、針しょうが（細いせん切り）を添えるのもおすすめです
• お花のような包み方は、しおさんのInstagramのリール動画を見てください

しお(@shio7769)さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

＜Instagram＞
しお(@salt kitchen)