冬のおいしい味覚♪かぼちゃとさつまいもを使ったスイーツレシピ

秋冬が旬のかぼちゃとさつまいも。素材そのものの甘みもあり、栄養満点で食べごたえもあるので、大人からお子さんまでみんなが大好きな食材です。
そんなかぼちゃとさつまいもを使ったスイーツは今の季節にこそ味わいたいもの。人が集まる機会が多くなるこれからのパーティーシーズンに、おもてなしスイーツとして出せばとっても喜ばれますよ。

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2018/11/26

2021/10/07

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さつまいものパウンドケーキ

さつまいもは、蒸したり、焼いたり、色々な楽しみ方ができますが、おいしい季節だからこそ挑戦したいのが、さつまいもをたっぷり入れたパウンドケーキ。自然の甘さがきいた、お子さんにも優しい味のお菓子です。

材料

無塩バター…100g
薄力粉…100g
ベーキングパウダー…小さじ2/3
卵…2個
砂糖…80ｇ
さつまいも…150g程度
黒ゴマ…少々

作り方

下準備として、バターと卵は室温に戻しておきます。オーブンは170度に予熱します。

【1】
さつまいもは皮をむいてさいの目にカットし水にさらし、電子レンジで2～3分加熱します。
（トッピング用に皮付きも残しておきます）

【2】
ボウルに柔らかくなったバターをいれ、砂糖を2回にわけて加え、泡立て器でよく混ぜます。

【3】
卵はよく溶いて、2～3回にわけて加え、よく混ぜ合わせます。

【4】
薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

【5】
柔らかく加熱したさつまいもを加え、さっくりと混ぜ合わせます。

【6】
型に生地をいれ、空気を抜くように台に打ち付けるか、数回落とし、ゴムベラで表面を滑らかにします。

【7】
170度のオーブンで40分程焼きます。途中10〜15分ぐらいで飾り用の皮付きさつまいもと黒ゴマを上にのせます。

【8】
竹串をさして、生地がついてこなければ完成です。

パウンドケーキは1日寝かすと、味が馴染み、しっとりした食感を楽しむことができます。焼きあがったら熱いうちにラップにくるんで、乾燥しないようにしましょう。

食べる時はスライスして、断面に見えるさつまいもも楽しんで。
優しい自然の甘さが効いたパウンドケーキは、お子さんのおやつにはもちろん、季節を感じるおもてなしとしても喜ばれますよ。

かぼちゃたっぷりベイクドチーズケーキ

かぼちゃをたっぷり使ったチーズケーキです。
混ぜて焼くだけなので、お菓子作り初心者さんでも失敗知らずの簡単レシピです。

材料

かぼちゃ(正味)…250g程度
クリームチーズ…200g
牛乳…150g
砂糖…70g
卵…2個
薄力粉…大さじ2

作り方

下準備として、クリームチーズと卵は常温に戻しておきます。オーブンは170度に予熱します。

【1】
かぼちゃは皮をとってカットし、電子レンジで3～4分ほど加熱して柔らかくします。

【2】
かぼちゃ、クリームチーズ、砂糖、卵、牛乳をミキサーに入れてよく撹拌します。

【3】
ボウルにうつし、ふるった薄力粉を混ぜ合わせます。
※材料がミキサーに入り切らない場合は、何回かにわけてボウルで混ぜ合わせてください。

【4】
タルト型に流し入れ、170度のオーブンで45分程度焼いて完成です。