冷た～い白ワインのおとも！パクチー×サーモンでパパッと「夏サラダ」

ワインにぴったり！サーモンを使ったお手軽おつまみに注目！

せっかく涼し気な食卓を演出しようとしても、作る人はまさに「火の台所」で汗だく、作り終える頃には暑さでぐったり…なんてことありますよね。
そこでこの時期は、火を使わずパパッと作れるプレート料理が本当に重宝します。

今回ご紹介するのは、火を使わず、サーモンに刻んだパクチーとナッツをのせただけの見た目も涼し気な一皿。ヨーグルトで手作りするヘルシーなシーザードレッシングがさらに爽やかを演出しますよ。

■材料　2人分
　サーモン（刺身用の平造り）…120g
　パクチー…1/2枝
　カシューナッツ…5粒

（A）
　ヨーグルト（プレーン）…大さじ2
　マヨネーズ…大さじ1
　粉チーズ…大さじ1
　にんにく（すりおろしたもの）…ほんの少し
　塩・粗挽き黒胡椒…少々

■作り方
【1】
パクチーは葉を粗みじん切りにして、カシューナッツは包丁で粗く刻みます。

【2】
小さなボウルで（A）の材料を混ぜ合わせます。

【3】
器にサーモンを並べ、パクチーをのせ、【2】をかけてカシューナッツを散らせば出来上がり！

サーモンを並べる器は冷やしておくのがポイント。食材を盛ってからも食べる直前まで冷やしておくと良いですね。パクチーの香りがサーモンをエスコートしてくれますよ！

夏のお休み、ブランチだけど少しワインをいただきたいな…そんなときにもおすすめのサラダです。よーく冷やした辛口の白ワインと合わせて召し上がってください！