冷やして楽しむ♪夏においしいサッパリおでん

彩り豊かな夏野菜とキノコで作る冷製おでん。煮込まずに、冷やした昆布出汁に半日～一日漬け込んで味を馴染ませます。

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温かいおでんは大根が定番ですが、冷やすとクセが出やすいためカブを使います。お出汁はサッパリした塩ベースで。翌日以降がおいしいですよ♪

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ズッキーニとトマトでカラフルに見た目もかわいく♪白だしであっさりと煮たら、ブラックペッパーでスパイシーに仕上げます。

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ペコロス、冬瓜、じゃがいもなど野菜を中心にちくわや練り物など定番の具もよ～く冷やして。お出汁のゼリーをかけてぷるぷるの食感を楽しんでください♪

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野菜のコンソメ出汁でちょっぴり洋風に。カボチャやしし唐は素揚げしてから漬け込みます。4時間以上しっかり冷やし、食感も爽やかなお出汁のシャーベットをトッピングしたらできあがり♪

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