さっぱりコク深い♪「ヨーグルト×鶏肉」のおかず

平らにした鶏むね肉をレンジで蒸し、セロリやアーモンドと和えたサラダです。無糖ヨーグルトにマヨネーズ、カレー粉や杏ジャム・レモン汁を加えたさっぱりドレッシングでいただきます。

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味噌とヨーグルトは発酵食品同士、相性は抜群です。しっかり3日程漬けると、旨味や甘みが引き出されます。ヨーグルトのおかげで塩辛くなり過ぎず、まろやかに。

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ヨーグルトに漬けた鶏肉は一晩寝かすことで柔らかくジューシーに。トマトとヨーグルトのまろやかな酸味が爽やかです。

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ヨーグルトと市販の焼き肉のタレに漬け込み、魚焼きグリルでこんがり焼き上げます。パサつきを防ぐため、中の弱火で片面7分ほどじっくり焼きます。

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クミン・ターメリック・コリアンダーなどたっぷりのスパイスが決め手です。時間があれば2日ほど寝かすとより深い味に。低温のオーブンで30分じっくり焼き、アクセントに胡桃を散らします。

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