あと一品にも！ほろ苦さが魅力の「菜の花」で春を先取り♪
菜の花のごま和え
今日は「菜の花のごま和え」
— 脱サラ料理家ふらお┊「〇〇しない」引き算レシピ (@furafurafufu) April 4, 2023
【今だけ】根本を切り落とし食べやすい大きさに切った菜の花1/2束を熱湯で1分茹でる.湯から出し冷水でしめる.ごま大1,砂糖・醤油・酢各小1を小鍋で一煮立ちさせ,菜の花にかけて和えれば完成!
もうすぐシーズンが終わる菜の花。今のうちに味わっておきたいですね^^ pic.twitter.com/gk4xWmpIYG
最初にご紹介するのは、菜の花とごまの風味をたっぷり楽しめる和え物のレシピです。たったこれだけの食材で作れるのが◎。小鍋でひと煮立ちさせるひと手間を加えることで、やわらかい味わいに♪
菜の花と卵のサラダ
菜の花はサラダにすると何束でも食べられそうな美味しさだけど、茹で卵入れると抜群に美味しくなります。粉チーズかけるのもおすすめです
4cm幅菜の花150gに酒小1かけラップし600W2分チン。オリーブ油・白だし各小2、レモン汁小1、おろしにんにく小1/2混ぜ、塩胡椒で味調え4等分したゆで卵2個混ぜる pic.twitter.com/4j4KoLxJ6R— #ラク速レシピのゆかり＠toroaスイーツ開発・料理家 (@igarashi_yukari) March 8, 2023
ゆで卵と合わせた彩り抜群のサラダ！黄身の色が菜の花の花びらのようで、春らしい一品ですね。オリーブオイル、レモン、白だしなどで作るドレッシングが菜の花のおいしさを引き立てます♪
ミモザサラダ
白身と黄身に分けてそれぞれみじん切り。→ボウルにマヨネーズ大2、牛乳大1、酢小1、塩ひとつまみ、こしょう1振りを入れて混ぜ合わせ、玉ねぎと菜の花を加えて和える。→器に盛り、白身、黄身の順に乗せて完成！
— ジョーさん。(料理研究家) (@syokojiro) April 2, 2024
＊菜の花は平ざるを使って広げて冷ますことで、水っぽくならずに仕上がります！ pic.twitter.com/NjbrfSQaoX
お次も春らしい彩りの一皿をご紹介♪新玉ねぎと合わせたサラダです。菜の花のほろ苦さと新玉ねぎの甘味、そしてゆで卵のコクのバランスが◎。マヨネーズベースのドレッシングでいただきます！
菜の花とまぐろのサラダ
【簡単】
— 青髪のテツ｜野菜のプロ (@tetsublogorg) February 2, 2024
菜の花と鮪のサラダ
材料
菜の花…1パック
まぐろの柵…200g
しょうゆ…大さじ1
ゴマ油…小さじ1
わさび（チューブ）…適量
白いりゴマ…適量
作り方
1.菜の花を茹でる
2.鮪を表面が白くなるまで茹でる
3.両方食べやすいサイズにカット
4.調味料を混ぜてかける
まじでうまい！
試してみて pic.twitter.com/mlfBGfHrmH
まぐろと合わせたごちそうサラダ♪特別感があるので、桃の節句の食卓にもよさそうですね。ごま油でグンと深みのある味わいに仕上がり、さわやかなわさびの辛味がよいアクセントに！
菜の花の中華和え
菜の花の一番美味しい食べ方では、って思う旨さ。麺つゆとチンしてごま油混ぜるだけで簡単すぎるんですけど、めちゃくちゃ旨いです。白飯にも合うしおつまみにも最高。
— しかない料理のイガゴー＠toroa代表 主材料１つでアホになるほどウマい簡単時短レシピ (@gogoigarashi) January 15, 2024
5cm幅に切った菜の花100gを、3倍濃縮麺つゆ大1/2かけラップし600W2分程チン。ごま油大1/2混ぜ鰹節のせポン酢小1かける。 pic.twitter.com/mQvzIfwOd9
電子レンジで作れるレシピです♪めんつゆ、ごま油、ポン酢、かつおぶしでご飯がすすむおかずに大変身。さわやかな風味のポン酢で後味はさっぱりとしていて、いくらでも食べられそう！
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季節の移り変わりを感じられるレシピでしたね♪ぜひみなさんも作ってみてください！
