ビタミンCをとろう！フレッシュな甘み引き立つみかんのスイーツレシピ

メレンゲを作って卵黄生地と合わせる別立てのケーキです。みかんの皮をすりおろしたものと果汁を使うので、ケーキの焼き上がりはふわっとみかんの香りが漂います。メレンゲがしっかりと立ち上がるポイントも紹介されています。ぜひ美味しいみかんケーキにトライしてみてくださいね。

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小さいみかんが手に入ったらぜひ作っていただきたいのがこちら。丸ごとみかんのコンポートです。外皮をむいたら、重曹が入ったお湯でサッと湯がいて冷水につけたらつるんと皮がむけるんです。あとはレモン入りのシロップにつけるだけ。ジューシーでフレッシュなコンポートのできあがりです。ゼリーの中に入れても美味しそうです。

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先程ご紹介したみかんのコンポートをつくる時の薄皮をつるんとむいた作り方で、みかんの薄皮を綺麗にむきます。そのみかんを丸ごと白あんと求肥でくるんだみかん大福。みかんの爽やかな酸味と白あんがとってもマッチした、ジューシーな大福です。カットすると色鮮やかで綺麗ですね。

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皮も丸ごと使って、後にはヘタしか残らないというみかんのパウンドケーキ。できあがりはみかんの香りでいっぱいになります。みかん好きにはたまらないケーキですね。みかんは無農薬のものを使うのがベスト。生地はホットケーキミックスをつかうので、お手軽で失敗なしのケーキです。

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タルト地を別に作って焼いて･･･という工程は一切なし。1つの生地を作ったら型に流し込んで、みかんスライスを綺麗に並べて焼くだけ。超簡単お手軽タルトです。焼きむらがでた時も簡単にリカバーできて、できあがりを少しおしゃれにみせる、デコレーションもアップされています。

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