「イカ」まるごと1杯、賢く美味しくいただきます！

新鮮なイカは、まずはお造りでいただきたいもの。スーパーでみかけるような美しい「いかそうめん」に挑戦！
下処理の方法も、動画で詳しく解説しています。

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添加物なしの素材だけの味。自宅で作るイカの塩辛を一度味わえば、もう市販品には戻れません！
皮を剥がない「赤造り」に対し、こちらは見た目の上品な「白造り」の作り方です。

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「下足（ゲソ）」とは、イカの足の部分のこと。身が締まりプリっとした食感が独特で、胴体よりむしろ、こちらのほうが好き！という人もいるほど。炒め物や揚げ物におススメです。


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頭の三角の部分は「エンペラ」と呼ばれます。お刺身を作った残りものでしょうか、「エンペラ」のみが入ったお買い得品に出会うことも。食べやすいように切り込みを入れるのがおすすめ。サッと炒めて、ハイできあがり！

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適度に水分を抜くことで、イカの旨みを凝縮させる調理法が「一夜干し」。下処理はお店に頼んでしまっても良いんです。お天気の良い日なら、冬でも数時間あれば完成！立派なおご馳走ですよ。

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