お手軽な海鮮で！おうちレストラン風「ポワレ」に挑戦！
フレンチやイタリアンのお店で「ポワレ」という言葉を見かけます。油で炒めるという「ソテー」というより、フライパンやオーブンで蒸し焼きにするイメージが近いようです。たまには「焼き魚」じゃなく、「ポワレ」に挑戦してみましょう！
2016/09/07
2021/09/28
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帆立のポワレ（アンチョビ＋焦がしバターソース）
真鯛のポワレ（フレンチドレッシング＋パプリカ）
鱈とベーコンのポワレ （白ワイン＋醤油＋みりん）
サーモンのポワレ（ヨーグルト＋マヨネーズ）
カジキマグロのポワレ（夏野菜＋黒酢＋オリーブオイル）
切り身魚は、お手頃だけれど調理法がマンネリになりがちな食材。焼いたり炊いたり…に飽きたら、腕まくりして「ポワレ」にトライ！ソースとの組み合わせを、入れ替えてみてもおもしろそうですよ。
