塩焼きだけじゃない！「たちうお」をソテーしたら立派なメインに！

軽く薄力粉をまぶし、バターでソテーしていったら、仕上げににんにく醤油をまわしかけて完成！アンチョビとプチトマトで作るソースも絶品です。

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ソテーから付け合せ・ソース作りまでをひとつのフライパンで行います。ソースはきれいな色を保ちたいので、焦がさないよう火加減に注意しましょう！バターを入れたら作業を手早く♪

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手ごろなマーガリンでソテーしたたちうおに、ガラムマサラとにんにくの効いたヨーグルトソースを添えます。ヨーグルトはしっかり水気を切って、濃厚に。

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肉厚のたちうおにじっくり火を通します。蓋をせず焼くので、パリっとした食感が残ります。青ネギは余熱でも火が通るので、さっとソースに絡める程度でOKです。

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醤油と砂糖、味醂ベースの甘辛タレにゴマと豆板醤をプラスしてコクのあるピリ辛味に。タレに浸けてから焼くので、くっつかないようにクッキングシートがあると便利です。

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