ピリ辛でクセになる！「台湾ラーメン」で夏を乗り切ろう

台湾ラーメンの元祖、「味仙」のレシピを家庭用にアレンジしたレシピです。どんぶりにもやし、中華麺、ニラ、ねぎをのせ、ピリ辛に炒めたひき肉と中華スープを注ぎます。

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香味野菜とひき肉を香りよく炒め、ニラ、もやしを加えてラーメンにトッピング。ひき肉と同量入った玉ねぎと、鶏ガラに薄口醤油を加えたスープで、さっぱりと食べられます。

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市販の醤油ラーメンを使えば、お手軽に台湾ラーメンが作れますよ。トッピングのひき肉にも、甜麺醤、豆板醤、オイスターソースでしっかりと味を付けて。

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こちらもインスタントの醤油ラーメンで作るレシピです。甜麺醤（テンメンジャン）と砂糖を入れて、少し甘めに仕上げたレシピです。具材は濃い目の味付けなので、ラーメンスープは薄目に作って下さいね！

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台湾ラーメンを、つけ麺にアレンジするのもおいしいですよ。市販のざる麺の上に、炒めた具材をのせていただきます。

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