あさりとカリフラワーの潮煮

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！

きょうの料理は、あさりとカリフラワーの潮煮です。あさりを酒蒸しにし、酒蒸しのスープでカリフラワーを蒸し焼きにします。あさりの旨味でカリフラワーを美味しく食べられます。あさりの旬は春、カリフラワーの旬も本来は寒い時期です。今は旬を外していますが、良さげなのがあったので買ってきました。あさりは別の料理用に買ってきましたが、余ったので一思案、カリフラワーと一緒に料理することにしました。あさりを酒蒸しにし、そのスープでカリフラワーに熱を入れれば美味しいはずです。

あさりとカリフラワーの潮煮

材料2人分

あさり（砂抜き）　200g

カリフラワー　150g

日本酒　100ml

出汁　50ml

塩　適宜

作り方

1）あさりは流水につけ、殻どうしをこすり合わせるようにして洗います。

2）カリフラワーは小房に切り分けます。それを一口大に切りましょう。

3）少フライパンにあさりと日本酒、出汁を入れ、フタをして火にかけます。沸騰すると吹きこぼれやすいので、火力を調節してください。

殻が開いたら、あさりを取り出します。

４）フライパンにカリフラワーを入れます。塩小さじ1/4をふったら、フタをして蒸し煮にします。

3分蒸したら、あさりと一緒に皿に盛ります。

フライパンに残ったスープをかけてできあがり。

あさりとカリフラワーの潮煮の完成です！あさりは正直、期待していなかったのですが美味しかったです。身が詰まっていて食感プリプリで美味しかった。そしてカリフラワーは下茹でなしで蒸し煮にするので、薄味ですが旨味があり、カリフラワー自体の味がしっかりしていていけました。カリフラワーの蕾の部分をスープに浸して食べるのがおすすめです。