ふわふわオムナポリタン

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！

明けましておめでとうございます。本年も宜しくおねがいします。年明けして５日、そろそろ、お節にも飽きてきた頃だと思いますので、本年最初の記事はオムナポリタンを紹介させて頂きます。ナポリタンにオムレツをのっけた料理ですが、オムレツをモン・サン・ミッシェル風に泡立てて作りました。オムレツがナポリタンにふわっと、泡のように絡んで美味しいです。

ふわふわオムナポリタン

材料2人分

パスタ　　　　　　200g

ウインナー　　　　3本

卵　　　　　　　　3個

玉ねぎ　　　　　　1/2個

スナップえんどう　8個

ブナシメジ　　　　1/2株

バター　　　　　　30g

ケチャップ　　　　　大さじ4～お好みで

砂糖　　　　　　　小さじ1/3

塩、黒こしょう、昆布出汁の素　　適宜

A

ウスターソース　　　大さじ1

固形コンソメ　　　　1個（刻んでおきます）

砂糖　　　　　　　　小さじ1

作り方

1）ウインナーは斜めに薄く切ります。玉ねぎは薄切りにします。スナップえんどうは筋を取ります、ブナシメジは石突を切り取って、ほぐしておきます。Aの固形コンソメは包丁で細かく刻んでおきます。

2）卵は卵黄と卵白に分けます。卵黄に砂糖小さじ1/2と塩ほんの少しを混ぜます。卵白は大きめのボウルに入れ、泡立て器で泡立てます。卵白がメレンゲになり、ツノが立ったら、卵黄を混ぜます。

3）鍋に1.5リットルの湯を沸かし、塩大さじ1、昆布出汁の素（あれば）小さじ1/3を入れてパスタを茹でます。説明書に記載された時間より1～2分、長めに茹でて柔らかくします。

4）フライパンにバター20gとウインナーを入れて中火にかけます。バターが溶けたら玉ねぎ、スナップえんどうを入れて炒め、玉ねぎに透明感が出たらブナシメジを入れて炒めます。ブナシメジが柔らかくなったらケチャップを加えて、黒こしょうをふって炒め、ケチャップの水分を飛ばします。ケチャップと野菜が絡んで水気が少なくなったら、茹でたパスタを入れます。Aを加えて混ぜましょう。パスタにケチャップが絡んだら皿にもります。

5）フライパン（直径22～26cm）にバター10gを入れて中火にかけます。バターが溶けてきたらフライパンを傾け、フライパンの側面にもバターをなじませます。バターが溶けたら2）を流し入れて弱火にし、フタをずらしてかぶせ（水分が籠もらないように）、5～6分焼きます。焼き上がったら、滑らせてナポリタンにトッピングします。オムレツを半分に折ってのせます。

お好みでケチャップをかけます。

ふわふわオムナポリタンの完成です！モン・サン・ミッシェル風のオムレツはふわふわトロトロ。これがナポリタンに絡んで、ふわっとした食感と卵の旨味が加わり、ナポリタンがちょっとしたご馳走になります、卵は普通にオムレツにしてのせるのもいいですが、泡立てて作ると見た目のインパクトが違います。節約しつつ、ご馳走感のある料理になりますので、ぜひ、お試しください。