なすとピーマンの甘味噌そぼろ炒め【#作り置き #お弁当 #簡単 #時短 #主菜】
料理研究家のYｕｕです。
今回ご紹介するのは、夏野菜代表の
“なす”と”ピーマン”を使った
ご飯がすすむガッツリおかず！
作り方は、とっても簡単で
フライパンでひき肉・なす・ピーマンを炒め
あとは甘辛の味噌だれを絡めるだけ♪
たったこれだけだけど
ひき肉と味噌だれの旨味を吸ったなすが
最高にうまいっ！！
また、ピーマンも苦味が軽減されるので
苦手な方でもグンと食べやすく♡
とにかく、めちゃめちゃ簡単で
10分ほどでできてしまうスピードおかずなので
バタバタ忙しい日にもどうぞ♪
調理時間：10min
冷蔵保存：2〜3日
豚ひき肉…200g
なす…2個（160g）
ピーマン…2〜3個（100g）
a 味噌、めんつゆ（3倍濃縮）、酒、みりん…各大さじ1
塩・こしょう…少々
ごま油…小さじ1
3．豚ひき肉の色が変わったら、塩・こしょうをふってサッと炒め、なすとピーマンを加えてさらに炒める。
お召し上がりください♪
＊MEMO＊
●豚ひき肉は、合挽き肉でも代用可能です。
●なすのアク抜きは、お好みで。切ってすぐ調理する場合は、水にさらさなくてもOKです。
●しっかりめの味付けです。お好みで調味料を減らすか、具材を増やしてお試しください。
●温め直しは、レンジ（ラップあり）で♪（オートの温めモード使用）
●味噌は、合わせ味噌を使用。
愛用の調味料の詳細は、こちらに掲載しています → ★★★
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福岡県在住の料理研究家。彼のために作る日々の料理を紹介するブログが瞬く間に人気となり、WEBサイトでの連載や雑誌、広告、企業のレシピ開発などで幅広く活躍中。「フーディストアワード2020」ではブログ部門のグランプリを受賞。現在、ブログは月間300万アクセス、Instagramは85万人を超えるフォロワー数を持つ。最新刊『Ｙｕｕのラクうま野菜まるごとレシピ』(扶桑社)も好評発売中。
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