本田朋美の記事 | フーディストノート

もう並ばない！大ブームの「チュクミ」がおうちで作れる簡単レシピ

イイダコを甘辛く炒めた韓国料理「チュクミポックム」が大人気ですね！今回は、韓国料理研究家の本田朋美さんにおうちで作れるレシピを教えていただきました。しかも意外と簡単♪お店で行列に並ばなくても、...

2023/06/24

韓国料理研究家本田朋美

人気の韓国料理「カムジャタン」がおうちで簡単に！もうお店行かなくていいかも？

気温が下がってくると恋しくなるのが鍋料理。人気の韓国料理「カムジャタン」をおうちで作ってみませんか？今回も韓国料理研究家の本田朋美さんに、手に入りやすい材料で本場風の味が楽しめる簡単レシピを教...

2023/10/24

韓国料理研究家本田朋美

とびこもたくあんも不要！韓国おにぎり「チュモッパ」のおすすめレシピ

韓国料理好きの人にはたまらない情報がいっぱいの、韓国料理研究家・本田朋美さんのフーディストノート公式連載。今回のテーマは、人気の韓国おにぎり「チュモッパ」ですが、本場韓国のチュモッパは多くの日...

2023/07/24

韓国料理研究家本田朋美

超簡単！炊飯器で作れる「ほったらかしポッサム」

ほったらかしでOK♪プルプルのゆで豚にキムチや辛みそを添え、葉物野菜で包んでいただく「ポッサム」を炊飯器で簡単に作れるレシピのご紹介です！韓国料理研究家・本田朋美さんによる解説には、今回も興味深...

2022/09/24

韓国料理研究家本田朋美

「麻薬キンパ」はどんな味？コマキンパの「コマ」って？本場の「キンパ」は奥深い！

すっかり日本でもおなじみになった韓国風海苔巻き「キンパ」ですが、その歴史や韓国現地でのバリエーションはよく知らないという方も多いのでは？韓国料理研究家の本田朋美さんに、知るほどに奥深い韓国キン...

2023/04/24

韓国料理研究家本田朋美

鶏がらスープはなくてOK！韓国の「ナムル」って実はこんな料理

手軽にたっぷりと野菜が摂ることができ、作り置きおかずとしても大人気の韓国料理「ナムル」。実は味付けのバリエーションがいくつもあったり、生野菜で作ったものと火を通した野菜で作ったもので呼び名が違...

2022/04/25

韓国料理研究家本田朋美

韓国で大ブーム！“ハルメニアル”な最旬スイーツ「薬果（ヤックァ）」

韓国でいま、Z世代を中心に大ブームとなっている「薬果（ヤックァ）」。揚げた生地にしょうが風味のシロップをしみ込ませた伝統菓子で、その人気はおしゃれなカフェやコンビニでもフィーチャーされるほど！...

2023/08/24

韓国料理研究家本田朋美

圧倒的なおいしさ！味付けがポイント♪本場韓国の「チャプチェ」の作り方

大人気の韓国料理「チャプチェ」。日本では「春雨と具材を一緒に甘辛く炒めたもの」のようなイメージで広まっていますが、本来の作り方はちょっと違う様子。もともと春雨は使っていなかったことをはじめ、知...

2023/05/24

韓国料理研究家本田朋美

ぜんぶ食べた？新大久保やSNSで流行った韓国料理10年分！次は「水カルビ鍋」に注目！

日本で韓流ブームを牽引する街といえば新大久保！ここからSNSで流行った韓国料理がたくさんありますね！今回は、日本の韓国料理事情にも詳しい韓国料理研究家の本田朋美さんが、この10年を振り返りつつ、次...

2022/11/24

韓国料理研究家本田朋美

もう二度と余らせない！コリコリ食感がやみつきになる「チャンジャのキンパ」

コリコリ食感と旨辛味がやみつきになる「チャンジャ」。今回はチャンジャについての豆知識や、チャンジャを韓国式の海苔巻きにのせて楽しむ「チャンジャのキンパ」のレシピを韓国料理研究家の本田朋美さんに...

2024/09/24

韓国料理研究家本田朋美

産んでくれた母親に感謝しながら、韓国人が一生食べ続ける「わかめスープ」

韓国のわかめスープは、具がたっぷりでボリュームも栄養も満点！また、韓国の人にとってわかめスープはとても深い意味がある食べ物だそうで、これを読めば人気の韓国ドラマについてもより理解が深まりそうで...

2024/01/24

韓国料理研究家本田朋美

旨辛スープにハマる！行列しても食べたい韓国式中華「海鮮チャンポン」

韓国ドラマでよく見かける「ジャージャー麺」は韓国式中華料理の代表格ですが、真っ赤なスープに浸った韓国式中華の麺料理「チャンポン」を食べたことはありますか？今回は韓国料理研究家の本田朋美さんに旨...

2023/02/24

韓国料理研究家本田朋美

えっ！焼き芋と一緒に？知ってびっくり韓国本場の「水キムチ」

フルーティーでさわやかな風味の「水キムチ」。発酵食品としても注目されていますが、じつは韓国の人は意外な組み合わせで食べることもあるのだとか…今回も韓国料理研究家の本田朋美さんに水キムチの豆知識...

2023/09/24

韓国料理研究家本田朋美

「ポッキ」って何のこと？韓国ドラマみたいな「トッポッキ」が10分で作れるレシピ

韓国ドラマに出てくる食べ物って本当においしそうですよね！自作の韓国料理の写真や韓国風のアレンジレシピをSNSに投稿する人も急増していますが、韓国語の料理名の意味や由来、その料理が生まれた背景など...

2022/03/22

韓国料理研究家本田朋美

韓国で大人気の味！マイルドな辛さがクセになる♪鶏むね肉で「ロゼチキン」

ヤンニョムの次はこれ！韓国で大人気の「ロゼソース」は、マイルドな辛味でやみつきになるおいしさ♪チキンやパスタにはもちろんのこと、フライドポテトにも良く合うそう…レシピが気になりますね！今回も韓国...

2022/12/25

韓国料理研究家本田朋美

あ！食べたかったやつ！韓国の屋台で大人気の「ソトックソトック」

屋台での食べ歩きといえば、韓国旅行の楽しみの1つですよね♪トッポッキにホットックにタンフルに…そしてこのソトックソトックは「おいしかった！」「食べてみたい！」という人も多いのでは？今回は、韓国で...

2024/05/24

韓国料理研究家本田朋美

おせち料理にも♪韓国ドラマでもおなじみの「ジョン」の作り方

人気上昇中の韓国料理「ジョン」は、実は韓国では「ハレの日の料理」でもあり、日本のお正月にもおすすめ！韓国料理研究家の本田朋美さんにちょっと意外な歴史と合わせて簡単レシピを教えていただきました♪...

2023/12/24

韓国料理研究家本田朋美

失敗しない「プルコギ」！じつは家にある調味料だけの黄金比で作れます♪

大人気の韓国料理「プルコギ」！市販のたれに頼らなくても、だいたい家にある調味料だけで作れちゃうんです♪「プルコギ」という名前の本来の意味や韓国で人気のアレンジ料理とあわせて、韓国料理研究家の本...

2024/04/24

韓国料理研究家本田朋美

副菜に最適！切って和えるだけ♪すぐ食べられる「きゅうりキムチ」

ポリポリ止まらない！作ってすぐに食べられる「きゅうりキムチ」のレシピを、韓国料理研究家の本田朋美さんに教えていただきました！食卓のヒントになりそうな、きゅうりで作る韓国料理の知識もたっぷり♪韓...

2024/07/24

韓国料理研究家本田朋美

切り餅で簡単！韓国カフェ風スイーツ「インジョルミ」

韓国に行った気分になれる、おしゃれな「韓国カフェ」が大人気ですね！今回は韓国料理研究家の本田朋美さんに、新大久保の最新韓国カフェ事情とあわせて、切り餅で簡単に作れる韓国カフェ風スイーツ「インジ...

2023/03/24

韓国料理研究家本田朋美

そうめんバリエにも♪絹豆腐×豆乳の濃厚スープが新鮮！韓国の夏は「コングクス」

韓国の夏といえばこれ！冷たくて濃厚な豆乳スープで楽しむ麺料理「コングクス」のレシピをご紹介します。韓国料理研究家の本田朋美さんに、ご自宅でも簡単に作れる方法を教えていただきました！麺はひやむぎ...

2024/06/24

韓国料理研究家本田朋美

新じゃが全部これにする♪韓国人が溺愛！ヤンニョムで作る煮物「ジョリム」

新じゃががおいしい季節！やみつき感満点の韓国風の煮物「ジョリム」を作ってみませんか？韓国風の煮物は、全ての調味料を混ぜ合わせて「ヤンニョム（合わせ調味料）」を作り、一度に入れるのがポイント。日...

2024/03/24

韓国料理研究家本田朋美

韓国料理屋さんで食べるアレ！作り置きおかず「チャンアチ」がお弁当に超便利♪

韓国料理屋さんで、小皿にのせて出されるいろいろなおかずが好き！という方は多いのでは？「パンチャン」と呼ばれ韓国の食卓になくてはならないものですが、中でも「えごまの葉のチャンアチ（しょうゆ漬け）...

2024/02/24

韓国料理研究家本田朋美

包丁不要で簡単♪おかわり必至の「大豆もやしと牛肉の韓国風炊き込みご飯」

包丁不要！身近な材料で作れる、韓国の定番炊き込みご飯♪たれをかけて食べるというのが最高においしそうですね！韓国料理研究家の本田朋美さんにレシピとあわせて、知っておきたい韓国のリアルな挨拶言葉や...

2022/10/24

韓国料理研究家本田朋美

あったか、ほっこり♪10分で作れる韓国のお雑煮「トックッ」

むっちりとした食感の韓国餅。甘辛く炒めた「トッポッキ（トッポギ）」が大好きという人も多いですよね！今回は、韓国でお正月に食べられる韓国餅入りのスープ「トックッ」の簡単レシピを教えていただきます...

2023/01/24

韓国料理研究家本田朋美

夏バテ撃退！手軽に作れる「ロール参鶏湯」で、韓国式に暑さを乗り切ろう♪

人気の韓国料理「参鶏湯（サムゲタン）」。韓国では「伏日（ポンナル）」という、日本でいう「土用の丑の日」のようなタイミングで熱々の参鶏湯を食べて汗をたくさんかき、体をすっきりとさせて夏を乗り切る...

2022/07/26

韓国料理研究家本田朋美

BTSが出演するYouTubeにも登場！みんな大好き「キムチポックンパッ」

韓国の国民的アイドルグループBTSもYouTube番組内で作っていた「キムチポックンパッ（キムチチャーハン）」は、韓国人の日常に欠かせない料理。発酵パワーのおかげで、キムチとご飯、少しの具材を炒め合わせ...

2023/11/24

韓国料理研究家本田朋美

簡単＆リーズナブル♪10分で作れるやみつきおかず「ヤンニョム厚揚げ」

甘辛味でお箸が止まらない！厚揚げを使って簡単＆リーズナブルな韓国おかず♪韓国料理研究家・本田朋美さんに、とっておきのレシピ教えていただきました！ちなみに本来「ヤンニョム」は、あの甘辛い味のたれ...

2022/06/28

韓国料理研究家本田朋美

「愛の不時着」「梨泰院クラス」「賢い医師生活」…おうちで韓ドラ料理を楽しもう！

NetflixやAmazonプライムビデオなど動画配信サービスを楽しんでいる方も多いと思いますが、中でも話題になっているのが韓国ドラマ。ストーリーや出演者が魅力的なのはもちろん、各シーンに登場するおいしそ...

2021/10/07

フーディストノート

蒸し暑い日に最高！火を使わずに作れてさっぱりおいしい「韓国風なすの冷たいスープ」

人気の夏野菜「なす」で作る韓国料理にはどんなものがあるのでしょうか？おなじみのナムルやジョンはもちろんのこと、なんと火を使わずに作れる「冷たいスープ」があるのだそう！そうめんを入れてもおいしい...

2024/08/24

韓国料理研究家本田朋美

10分で韓国気分♪白だしとサラダチキンで「ピリ辛水冷麺」

さっぱりとしていておいしい韓国冷麺♪夏の人気メニューですね！今回は韓国料理研究家の本田朋美さんに、白だしとサラダチキンを使い、たった10分で韓国気分が味わえるお手軽レシピと、知っているとちょっと...

2022/08/27

韓国料理研究家本田朋美

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あったか、ほっこり♪10分で作れる韓国のお雑煮「トックッ」

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10分で韓国気分♪白だしとサラダチキンで「ピリ辛水冷麺」

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もう二度と余らせない！コリコリ食感がやみつきになる「チャンジャのキンパ」

産んでくれた母親に感謝しながら、韓国人が一生食べ続ける「わかめスープ」

旨辛スープにハマる！行列しても食べたい韓国式中華「海鮮チャンポン」

えっ！焼き芋と一緒に？知ってびっくり韓国本場の「水キムチ」

「ポッキ」って何のこと？韓国ドラマみたいな「トッポッキ」が10分で作れるレシピ

韓国で大人気の味！マイルドな辛さがクセになる♪鶏むね肉で「ロゼチキン」

あ！食べたかったやつ！韓国の屋台で大人気の「ソトックソトック」

おせち料理にも♪韓国ドラマでもおなじみの「ジョン」の作り方

失敗しない「プルコギ」！じつは家にある調味料だけの黄金比で作れます♪

副菜に最適！切って和えるだけ♪すぐ食べられる「きゅうりキムチ」

切り餅で簡単！韓国カフェ風スイーツ「インジョルミ」

そうめんバリエにも♪絹豆腐×豆乳の濃厚スープが新鮮！韓国の夏は「コングクス」

新じゃが全部これにする♪韓国人が溺愛！ヤンニョムで作る煮物「ジョリム」

韓国料理屋さんで食べるアレ！作り置きおかず「チャンアチ」がお弁当に超便利♪

包丁不要で簡単♪おかわり必至の「大豆もやしと牛肉の韓国風炊き込みご飯」

あったか、ほっこり♪10分で作れる韓国のお雑煮「トックッ」

夏バテ撃退！手軽に作れる「ロール参鶏湯」で、韓国式に暑さを乗り切ろう♪

BTSが出演するYouTubeにも登場！みんな大好き「キムチポックンパッ」

簡単＆リーズナブル♪10分で作れるやみつきおかず「ヤンニョム厚揚げ」

「愛の不時着」「梨泰院クラス」「賢い医師生活」…おうちで韓ドラ料理を楽しもう！

蒸し暑い日に最高！火を使わずに作れてさっぱりおいしい「韓国風なすの冷たいスープ」

10分で韓国気分♪白だしとサラダチキンで「ピリ辛水冷麺」

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