節約にも♪豚こま団子で作る「揚げない酢豚」の簡単・ヘルシーレシピ
お手頃な豚こま肉が酢豚のブロック肉に変身！
ブロックよりもやわらかくておいしく、しかも揚げずに作れるからヘルシー。一度は試していただきたいおすすめレシピです。
「揚げない酢豚」の簡単レシピ
材料
豚こま切れ肉（切り落とし肉でも可）…300g
しょうゆ…小さじ1
塩こしょう…少々
油…少々
片栗粉…大さじ1.5〜2くらい
にんじん…1/2本
ピーマン…2個
玉ねぎ…大1/2個
A しょうゆ…大さじ1
A 酒…大さじ1
A 酢…大さじ3
A ケチャップ…大さじ2
A 砂糖…大さじ1.5
A 中華だし…小さじ1/2
A 片栗粉…小さじ1〜
作り方
1. Aの調味料はすべて混ぜ合わせておく。
2. にんじんは一口大にカットし、耐熱容器に入れて電子レンジで1分加熱する。
3. 玉ねぎはくし形に切り、ピーマンは種を取って一口大に切る。
4. 豚肉は片栗粉以外の下味をつけたら片栗粉をまぶし、ぎゅっと3cmくらいに握る。さらに片栗粉を少しまぶす。
5. フライパンに油をひいて熱し、にんじん、ピーマン、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透明になったら一度皿に取り出す。
6. 同じフライパンに油を少し足し、4の豚肉を並べて焼く。
※このときは触らず、焼き色がつくまでそのままにしておきます
7. きつね色になったら裏返し、ふたをして弱火で5～6分蒸し焼きにする。
8. 両面きつね色に焼けたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、野菜と混ぜておいたたれを足し、とろみがつくまで焼く。
ワンポイントアドバイス
・片栗粉を付けることで肉の旨味を閉じ込めます♪
・焦げないよう余分な片栗粉ははらってくださいね
・野菜はお肉を焼いた後に一緒に焼いてもよいですが、一度取り出した方がシャキシャキします
・豚こま団子は大きすぎると火が通るのに時間がかかります
酢豚が好きな夫と、揚げ物やかたまり肉が少し苦手な私。。ふたりでおいしく食べれるように、豚こま肉を使って揚げずに作りました！味付けは夫の好みに合わせて、少し酸味のきいたさっぱり風味に仕上げています♪
