表面はザクザク、中はふんわり♪「バニラスコーン」

こんにちは。長田知恵（つき）です。

今回ご紹介するのは、バターとバニラがふんわり香る、シンプルなスコーンです。

表面はザクザク、中はふんわり♪

甘さは控えめですので、メイプルシロップやアイス、ジャムなどと良く合います(^^)

生地を扱うときは常に冷やす！を心掛けて、作ってみてください(^^)

お好みで、チョコチップなどを混ぜてもおいしいですよ♪

「バニラスコーン」レシピ

材料（8個+α）

a)強力粉…150g

a)薄力粉…150g

a)グラニュー糖…70g

a)ベーキングパウダー…8g

a)塩…ふたつまみ

・無塩バター…100g

b)卵(Ⅿ)…1個

b)プレーンヨーグルト…80g

b)牛乳…70g

b)バニラオイル…3滴

仕上げ用）溶き卵、グラニュー糖…各適量

作り方

1. ボウルに(a)を入れる。ダマがなくなるまでホイッパーでぐるぐる混ぜ、小さく切ったバターを入れる。別の容器に(b)を入れて混ぜ合わせる。ともに冷蔵庫で20分ほど冷やす。

2. 1の粉とバターが入ったボウルを冷蔵庫から取り出し、バターを指でこすり合わせるようにして粉チーズ状になるまでなじませる。

3. 1の卵液を注ぎ入れ、ゴムベラでさっくり混ぜたら、ラップに包んで、冷蔵庫で20分以上冷やす。

4. オーブンを200℃に余熱しておく。台に打ち粉（強力粉）をして3を、長方形になるように伸ばし、3つ折りにする。これを3回繰り返す。

5. 生地を2.5～3cm厚さの長方形に伸ばす。4隅を切り落とし、8等分に切る。

※生地が冷えていなければ再度冷蔵庫で冷やしてください

※余った生地もまとめて一緒に焼いてください

6. オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。溶き卵を塗り、グラニュー糖をまぶしたら、200℃に余熱したオーブンで25分ほど焼く。

ポイント

・生地は常に冷たい状態が良いので、季節によっては冷蔵庫へ数回入れます

・生地を切る時は垂直にスパッと切ること。押したり引いたりしないようにしてください

・切った後の側面は極力触らないようにしてください

・焦げそうなら、アルミホイルを被せてください

・お好みで、メイプルシロップやジャム、生クリームを添えてお召し上がりください

最後までご覧くださりありがとうございました。
良かったら、お試しくださいませ。