トースターで焼くだけ！たっぷり野菜でカラフルな「オープンオムレツ」

こんにちは！「神ワザ★ストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは、「オープンオムレツ」です。

作り方は至ってシンプル、材料を混ぜてオーブントースターで焼くだけ！

オーブントースターは電子レンジと同じく、焼いている間に他のおかずも作れる「同時進行調理」ができるので、とても便利なアイテムです。

今回の「オープンオムレツ」は、耐熱皿で作りますが、アルミカップに小分けして焼けば、お弁当用のミニサイズにすることもできますよ。

「オープンオムレツ」レシピ

材料（2～3人分）

• 卵…3個
• 玉ねぎ…1/4個
• ピーマン…1個
• ミニトマト…5個
• ベーコン…2枚
• A水…大さじ3
• A塩こしょう…各少々
• A顆粒コンソメ…小さじ1
• A粉チーズ…大さじ1
• オリーブ油…小さじ1

作り方

1. 玉ねぎ・ピーマンは5mm程度の角切りに切る。ミニトマトは半分に切る。ベーコンは細く切る。

2. 耐熱皿に玉ねぎ・ベーコンを入れ、ラップをかけて、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。

3. ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えてよく混ぜる。

4. 耐熱容器の側面・底面にオリーブ油を塗り、1と2のピーマン・ミニトマト・玉ねぎ・ベーコンを加え、3の卵液を流し入れる。

5. オーブントースターで10分ほど焼く。

途中、焦げが気になるときは、アルミホイルを上からかぶせて焼きます。

切り分け、お皿に盛り付けて、できあがりです。

お好みで、ケチャップをかけていただきます。

卵と粉チーズの味わい、ベーコンの旨味、どれもよく合います♪

家飲みのおつまみにもおすすめです。

「オープンオムレツ」の保存ポイント

・保存することを考え、しっかり火を通しましょう。焼き上がったら竹串を刺して、中まで火が通っているかチェックしておくと良いでしょう

「オープンオムレツ」の保存期間の目安

冷蔵保存：3日程度

・粗熱を取り、密閉容器に入れて保存しましょう

冷凍保存：2週間程度

・粗熱を取り、小分けにラップで包んで保存しましょう

ベーコンの保存ポイント

・封を開けたらなるべく早めに使い切りたいベーコンも、冷凍保存をしておくと便利です

・次に使いやすい大きさに切り、ラップで小分けに包んで冷凍保存します

・次に使うときは、凍ったままでOK！ラップの上から手でほぐせば、使いたい分だけ取り出せます

ベーコンの保存期間の目安

冷凍保存：2週間程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。
楽しみにしていただけると嬉しいです♪