流水で洗わないから手間なし！「鶏むね肉ともやしの冷製スープそうめん」

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！

今日ご紹介する料理は、夏場に汗をたっぷりかいた時におすすめな、「鶏むね肉ともやしの冷製スープそうめん」です。

冷たいスープそうめんなんですが、冷やし方は至って簡単。そうめんと鶏むね肉、もやしを一緒にゆでてザルにあげ、調味料と氷を入れた丼に熱々のまま入れます。混ぜると氷が解けて麺が冷たく締められるのですが、そうめんを氷で直接締めるせいか、コシがあっておいしいです。

レシピを1～2人分と記載しているのは、男性が満腹する量なので、小食の方なら2人分になるからです。食べる量にあわせて分量を調整してみてください。

「鶏むね肉ともやしの冷製スープそうめん」レシピ

材料1～2人分

そうめん…2束

鶏むね肉…100g

かに風味かまぼこ…2本

もやし…1/2袋

かいわれ大根…1/2パック

ミニトマト…1個

日本酒…大さじ1

こしょう…適量

A

片栗粉・日本酒…各小さじ1

しょうゆ・鶏がらスープの素…各小さじ1/6

B

氷…300g

2倍濃縮麺つゆ…大さじ3

鶏がらスープの素…大さじ1/2

おろしにんにく…小さじ1/4

作り方

1. 鶏むね肉は5mm位の厚みに切り、Aを揉みこみます。

※こうすることで加熱しても固くなりません

2. かにかまぼこは斜めに薄く切り、かいわれ大根は粗く刻んでおきます。

3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、丼にはBを入れておきます。

4. 鍋に日本酒、1の鶏むね肉を1枚ずつ広げて入れ、再沸騰したらもやしとそうめんを入れます。1分30秒ゆでたらザルにあげて湯を切り、3の丼に入れて混ぜます。

4. 氷が解けて冷えたら、かいわれ大根、かにかまぼこ、ミニトマトをのせ、お好みでこしょうをふって完成です。

氷締めしたそうめんはコシがあっておいしかったです。鶏むね肉は片栗粉を揉みこんでいるので、表面がつるつる、しっとり柔らかでこれまたおいしい。

もやしでかさ増ししてるので大食い男子も満足なボリュームがあります。

このレシピでは、氷と調味料を丼に入れて混ぜていますが、丼が大きくないと混ぜにくいので、大きめのボウルで混ぜてから丼に移すといいかもしれません。酷暑の日に「鶏むね肉ともやしの冷製スープそうめん」を、是非お試しください。