お砂糖、油なしでもしっかり甘～い♪辻本なみさんの「熟したバナナでヘルシーおやつ」レシピ

潰したバナナと米粉、ベーキングパウダー、水を混ぜて、テフロン加工のフライパンで焼くだけのバナナパンケーキです。「いつものパンケーキも小さく焼くだけで子どもたちが喜んで食べてくれました。バナナの熟し加減、米粉によって吸水率が異なるので、水の量は生地の様子を見て調節してくださいね」となみさん。

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「材料を混ぜて、炊飯器へ入れスイッチオン♪炊飯器にケーキモードがない場合いつも通りに炊飯してください。切り分けてラップに包み、冷凍保存も可能です」。炊飯釜にお好みでスライスしたバナナを置き、その上から生地を入れて焼けばアップサイドダウンケーキのような仕上がりに！

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熟したバナナ、きな粉、米粉（片栗粉でもOK）の材料3つでできちゃうヘルシークッキー。「キッチンスケールの上にポリ袋を広げ、材料をはかりながら入れたら、もみもみ混ぜるだけ。ダイエット中のおやつにもおすすめです！」。生地はお好きな型で抜いても、手で丸めてもかわいいですね。

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熟したバナナと絹ごし豆腐をフリーザーバッグに入れてよく揉んで混ぜたら冷凍庫へ。「凍らせている途中に冷凍庫から取り出し、何度か揉むとなめらかに仕上がります。甘さが足りないと感じたときは、黒蜜、はちみつ、オリゴ糖などをかけたり、きな粉をトッピングしてもおいしいです♪」

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潰したバナナをオートミールとポリ袋で混ぜ合わせ、オーブンで焼いてほぐせばノンシュガーのグラノーラの完成！「ノンオイルですが、水分をしっかり飛ばすことでザクザクのグラノーラに仕上がります。レーズンやココナッツファインなどのドライフルーツ、くるみなどのナッツと一緒に食べてもおいしいですよ」

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